Упорита кухня Пастет от свински черен дроб у дома

За пореден път има рецепта за свинско месо, пастет, който правим всяка година и който дори не може да се сравни с пастетите, предлагани в магазините, защото е много, но много по-вкусен и предимно по-здравословен.

упорита

Съставки: 1 кг свински черен дроб, 2 кг свинско, 1 кг бекон, 2 лука, малко дафинови листа, сол, черен пипер.
Подготовка: Черният дроб, месото и беконът също се нарязват на по-големи кубчета и се наслояват в по-голям тиган: поставяме бекона отдолу, месото отгоре, а черния дроб, лука и дафиновия лист отгоре. Напълнете малко вода под него, покрийте с найлоново фолио, оставете да къкри, докато омекне на слаб огън. Когато е омекнал, го охлаждаме, смиламе го два-три пъти на месомелачка с малка дупка, подправяме със сол и черен пипер, разбъркваме добре с дървени лъжици, лъжица в чисти зидани буркани, слагаме го извадете, докато мазнината се покачи до върха. Ако не източите достатъчно мазнина, заменете я с топла мазнина, така че да не може да влезе в контакт с въздуха. Оставете да се охлади и запушете.