Университет за приложни науки Fulda 7

(ck) „Влияем ли върху храненето или храненето? Популационна перспектива. “По тази тема, през ноември 2017 г. във Фулда се проведе 7-ият млад форум за обществено здравно хранене (PHN), който се организира ежегодно от студенти от магистърския курс на PHN като част от студентския изследователски проект ProPHN.

Университет приложни

Според ръководителя на проекта проф. Катрин КОЛЕНБЕРГ-МЮЛЕР фокусът е бил върху факта, че научно обоснованите хранителни знания изглежда не са достигнали до населението. В първата лекция Barbara THUMANN обсъди фактори, свързани с хранителното поведение на европейските деца и юноши: консумация на медии, социално-икономически статус и поведенчески модели, свързани със семейството. Например при децата гледането на телевизия повече от 60 минути на ден е свързано с диета с високо съдържание на захар и мазнини; Децата с миграционен произход са по-склонни да консумират по-голям дял от преработена храна. Децата на образовани родители, от друга страна, са по-склонни да имат постоянно здравословна диета в сравнение с деца с родители, които са по-малко образовани.

Социологът Мартин УИНТЪР обсъди храненето и идентичността. Той демонстрира премахването на храненето от традиционната, привична форма на храна към нивото на представяне на социалния и социалния статус, но също така и на отговорността към околната среда.

Джулия DEPA описа, че критичният преглед на собствената диета също може да доведе до натрапчиво „здравословно“ хранително поведение (orthorexia nervosa). Тя аргументира, че PHN трябва да допринесе чрез изследване на орторексията и прилагането на мерки за здравословно хранително поведение.

Franziska JUNG се посвети на заклеймяването и дискриминацията на затлъстяването. Тъй като те все още могат да насърчат психологическото страдание на болните, е необходимо социално преосмисляне.

И накрая, Carolin KREMS обясни планирането и прилагането на новото Национално проучване на потреблението (NVS), което ще определи данни за консумацията на храна, хранителния статус и поведението на населението между 2018 и 2021 г.

След лекциите участниците се възползваха от възможността да обсъдят научните открития в дискусионни групи с лекторите. Както всяка година, денят завърши със Световното кафене, където потенциалните работодатели се представиха и учениците бяха на разположение да отговорят на въпроси.

Тази статия може да бъде намерена и в Nutrition Review 1/2018 на страница M11.