Универсалният и здравословен праз; Природен остров
Allium porrum - известен също като праз - е истински всезнаещ. Зимоустойчивите зеленчуци се предлагат целогодишно, с мек, пикантен вкус, което ги прави популярна съставка за всякакви рецепти. Неговото въздействие върху здравето също е впечатляващо, тъй като насърчава здравето на сърцето и съдовата система, червата, бъбреците, костите и зъбите. Той стимулира имунната система и подобрява настроението ни.
Празът изобилства от здравословни съставки. Той е богат на витамини, минерали, микроелементи и вторични растителни активни съставки. Освен че има високо съдържание на хранителни вещества, той е с ниско съдържание на калории и лесен за смилане - което означава наистина универсален всезнаещ в зеленчуковата кошница. Не на последно място, празът е с високо съдържание на фибри, особено богат на инулин. 100 грама лук имат следните хранителни стойности:
- енергия: 25-30 kcal
- мазнини: 0,3 g
- протеин: 2,2 g
- въглехидрати: 3,3 g
- фибри: 2,3 g
В допълнение, той съдържа много витамини С, витамини от група В, бета-каротин и фолиева киселина в допълнение към желязото, калия, калция и магнезия:
- калий: 267 mg
- калций: 63 mg
- магнезий: 18 mg
- желязо: 1 mg
- Витамин B1: 0,09 mg
- Витамин В2: 0,07 mg
- Витамин B6: 0,26 mg
- Витамин С: 26 mg
- Витамин Е: 0,5 mg
- манган: 0,5 mg
- бета-каротин: 500-800 µg (главно в зелени листа)
Колко здравословен е празът?
Празът несъмнено е здрав и подкрепя здравето ни по много начини: