Универсални кореноплодни зеленчуци Използвайте малките и леки за пащърнак - хранене -

Почти забравихме пащърнак. Днес отново можете да купувате здравословните кореноплодни зеленчуци навсякъде. На щанда за зеленчуци трябва да изберете по-малкия и по-млад пащърнак.

Издаден: Петък, 9 ноември 2018 г., 13:07
Последна редакция: Петък, 9 ноември 2018 г., 13:12 ч.

използвайте

Baierbrunn (dpa/tmn) - Когато купуват пащърнак, потребителите трябва да следват правилото: колкото по-малък и по-лек, толкова по-добре. Защото малкият пащърнак има по-нежен вкус. Големите екземпляри, от друга страна, бързо стават влакнести и дървесни, когато се приготвят.

И колкото по-лек е пащърнакът, толкова са по-свежи, обяснява аптечното списание „Baby & Familie“ (брой 11/2018). Пащърнакът съдържа витамини от група В и С, калий и калций. Те могат да бъдат приготвени по разнообразен начин като пюре, пържени картофи или супа или да придадат на гювечи, беленки и яхнии сладка и пикантна нотка.

Малки и млади корени могат дори да се консумират сурови в салата или да се нарязват на малки пръчици с потапяне. За да не станат бързо кафяви, просто ги залейте с лимонов сок.

Преди приготвяне пащърнакът, като морковите, се обелва с белачка; малки екземпляри трябва само да се измият. Листата също са годни за консумация и са подходящи за подправка.