Унищожаваме околната среда с храна, за която се смята, че е здравословна
Какво би се случило с планетата, ако изведнъж всички приемат сериозно съветите за здравословно хранене? Не много добро, според скорошно проучване.
Въпреки че проучването в университета Carneige Mellon е проведено в Съединените щати и се отнася изключително до него, резултатите от него все пак предизвикват размисъл за всички. Изследването искаше да разбере какво ще се случи, ако цялото население на САЩ премине към диета, която Министерството на земеделието от ентусиазъм води от известно време.
За кого искаме добро: себе си или планетата? Източник: PhotoAlto/Anne-Sophie Bost/Altopress/Anne-Sophie Bost
Бяха разгледани три различни сценария, базирани на разделянето на хранителните препоръки:
- Първата категория се отнася до диета, при която не променяме хранителните си навици, а само обръщаме внимание на намаляването на количеството консумирани калории.
- По време на втората диета се уверяваме, че количеството на консумираните калории не се променя, но се опитваме да ги покрием от зеленчуци.
- Третата версия е смесица от предишните две - това е диета, която също се поддържа от компетентния орган в САЩ.
Резултатите
Резултатите от изследването бяха публикувани в онлайн списанието Enviromental System and Decisions, което разкри, че ако някой иска да бъде едновременно здравен и екологичен, това със сигурност не е лесна задача.
Експертите събраха данни въз основа на три фактора: т.е. колко енергия, чиста, прясна вода са необходими за производството на храната в дадения хранителен режим и колко вредни вещества се отделят във въздуха по време на производствените и приготвителните процеси.?
Данните от първата диета за намаляване на калориите бяха най-успокояващи, като и трите проучвателни фактора спаднаха с около девет процента. В останалите два случая обаче бяха получени изненадващи резултати. Тези диети насърчават хората да ядат повече зеленчуци, плодове и риба, но също така и по-малко месо, мазнини и добавена захар. Вече никой не спори, че тези препоръки са полезни за тялото, но какво да кажем за Земята?