Уникалните ефекти на кафето върху здравето
Преведено от: Szendi Gábbor
Източници: Майкъл Дауни Откриване на уникалните ползи за здравето на кафето. Списание за удължаване на живота, януари 2012 г. 39-49
Не е достатъчно добре да се каже, че е възможно да се предприемат действия - обикновено в името на здравето на хората. „професионалистите“ не оценяват потреблението. Както обикновено е случаят със здравните съвети от средната класа, противопоставянето на консумацията на кафе е напълно неоснователно, противоречащо на фактите. Това обобщение може би ще убеди хората във вашата загриженост.
Здравните организации издадоха спешен сигнал за новината за разпространението на гъбичния диабет, след проучване, публикувано в Lancet през юли 2011 г., което шокира експертите с оценка, че светът в момента е наоколо. 347 милиона диабетици (22). Скоро, на 13 септември 2011 г., Международната федерация по диабет представи доказателства, че броят на валутите се доближава до 366 милиона (23).
Научни изследвания показват, че редовното кафе (съдържащо хлорогенова киселина) може да намали риска от диабет тип 2 с до 67%. Това очевидно е следствие от намалените нива на кръвната захар, повишената чувствителност към инсулин и намаляването както на складираните мазнини, така и на складираните въглехидрати. Едно от редица проучвания, мета-анализ, публикуван в Annals of Internal Medicine през 2009 г., обобщава данни от 450 000 души и показва, че всяка допълнителна чаша кафе (кофеиново или безкофеиново) намалява риска от диабет с 5-10% ( 12).
Много епидемиологични проучвания също показват, че рискът от диабет се намалява пропорционално на количеството консумирано кафе. Например изследователите са открили това
1, едно кафе на ден с 13% (24)
2, 4 кафе на ден с 47% (24)
3, 12 кафе на ден с 67% (21)
намалява риска.
Учените започват да осъзнават, че хлорогеновата киселина, намираща се в сурово и варено кафе, е пряко отговорна за нейните антидиабетни ефекти. Изследователите са показали, че това фундаментално инхибира синтеза и освобождаването на глюкоза в тялото (25). Това изглежда се дължи на факта, че хлорогеновата киселина инхибира глюкозо-регулиращия ензим глюкоза-6-фосфатаза, което намалява нивата на кръвната захар в кръвта (26).
Хлорогеновата киселина също намалява хипергликемичните изблици след прием на въглехидрати (26). Това намалява инсулиновата активност, което намалява мастните натрупвания. Неидентифицираните съставки на кафето, включително кофеинът, стимулират антидиабетните ефекти на хлорогеновата киселина. Предварителните проучвания показват, че тези съединения намаляват количеството съхранени въглехидрати с 35% и подобряват чувствителността към инсулин (28).
По-рано е доказано, че инхибира абсорбцията на желязо (29). По-късно, през 2004 г., изследователите откриха пряка връзка между намалените нива на желязо, съхранявано в организма, и намаления риск от диабет; този ефект е независим от споменатите по-горе (30).
Намаляване на риска
Предишни проучвания съобщават, че консумацията на кафе намалява риска от много видове рак. Например, сега, когато ракът на простатата е втората най-често срещана туморна смърт след рак на белите дробове в Америка (31), билково проучване се появи в изданието от 8 юни 2011 г. на Journal of National Cancer Institute. Изследователският екип установи, че мъжете, които пият поне 6 кафета на ден, имат 18% по-нисък риск от рак на простатата и 40% по-малък риск от развитие на агресивен, смъртоносен рак (9). Тъй като това се отнася както за кофеиново, така и за безкофеиново кафе, това показва, че ефектът не се дължи на кофеина. Този защитен ефект може да се отдаде на съставки, които намаляват нивата на инсулин и повишават инсулиновата чувствителност (33).
Гърдите са втората най-често срещана риба сред американските жени след раждането (34). Според проучване, публикувано от Breac Cancer Research на 14 май 2011 г., рискът от ER-отрицателни (нехормонални) гърди намалява с 57% сред тези, които пият поне 5 кафета на ден (10). Този тип раци е особено труден за работа. Този резултат е в допълнение към предишния резултат, който забавя появата на гърди от определен генетичен тип два пъти на ден (35).
Колониите, комбинация от двата пола, са другите най-често срещани риби с туморен произход в САЩ (36). Въпреки че скринингът е полезен за откриване на рак, изследователите се надяват да намерят начин да го предотвратят. Добрата новина е, че според обобщен анализ на 24 проучвания рискът от колики е с 30% по-нисък сред тези, които пият много (37). Това потвърждава резултатите от няколко предишни проучвания (38-41).
Тези, за които е установено, че имат инфекции на устата или гърлото, имат 15% шанс ракът да се разпространи в ларинкса, хранопровода или белите дробове (42). Според проучване на случай-контрол, тези, които консумират поне 3 кафета на ден, са с 40% по-малко склонни да имат уста, гърло и хранопровод, отколкото не-кафетата (43). Друго проучване потвърждава тази силна връзка (44). В днешно време водещите риби са по целия свят. Според резултатите от изследванията, натрупани през последните години, кафето също е устойчиво на мляко. Според проучване от 2005 г. чаша мляко вече намалява с 42% на ден (46). Многобройни проучвания отчитат подобни резултати (47-52).
Болести на дихателната система
Една трета повече американци умират от сърдечно-съдови заболявания, отколкото от рак (53).