Уникални продукти - Radeberger Fleisch- und Wurstwaren Korch GmbH

Какво прави нашите регионални специалитети и продукти толкова специални?

най-добрите съставки от избрани, сертифицирани доставчици
много любов и опит от 3 поколения
традиционна, занаятчийска продукция
нашето специално пушене с истинско буково дърво

Нашите специалитети от колбаси и шунка

Именно процесът на опушване в буков дим придава на Корч оригиналните специалитети за шунка Radeberger уникалната си нотка, без да маскира типичния вкус на шунка. Това придава на нашите колбаси безпогрешния им златистожълт цвят и сърдечния им, опушен аромат.

Между другото: нашата шунка от сьомга сама преживява повече от 20 стъпки за ръчна работа. Така че, когато говорим за ръчна изработка, това не е банална фраза, а жива традиция. И можете да го опитате. Регионалните влияния от Силезия, Горна Лужица и Рейнланд също оформят вкуса на нашите продукти. Това „Cuvée“ е това, което му придава недвусмисления вкус на Корх.

Нашето продуктово портфолио е нараснало и включва почти 400 специалитета от колбаси и шунка. Израснахме в клоновия бизнес с нашите специалисти месари Korch. Ето защо сме у дома във всички продуктови гами за регионални колбасни специалитети, например:

Сурова шунка: Шунка от сьомга, шунка от ядки, пушена филе, бекон
варена шунка: Варена шунка на месар, шунка по пражки, шунка на фермер
Ексклузивни деликатеси: Шунка от телешка сьомга, пушено говеждо месо, ръчно осолена шунка от сьомга

Варена наденица: Lyoner, саксонски хляб, бирена наденица и др.
Сурова наденица: Knacker, Mettwurst или фини специалитети от салам
Намазана наденица: Черен колбас, чаена наденица, апетит
хот дог: Колбаси Wiener, колбаси, колбаси Kamenz, колбаси чесън
Домашни колца за колбаси: Черен колбас, Mettwurst, Jagdwurst, Кренвирш

Ние сме на устните на всички в Германия, особено с нашата оригинална шунка от сьомга Radeberger и нашите колбаси със сирене с истинско сирене Elbland. Можете да закупите тези продукти почти навсякъде в добре заредени хранителни магазини.

Нашите продукти са получили множество награди. Те включват почти 500 DLG награди, включително „Наградата на най-добрите“, която вече получихме няколко пъти. Най-голямата награда обаче е доверието и постоянната похвала на нашите клиенти.

Специалите от шунка

Ние произвеждаме само занаятчийска шунка от цели парчета месо (бут, филе, филе и др.). Използваме само най-добрите суровини от контролирани доставчици в региона. Освен това има сол и подправки по традиционни семейни рецепти. Една добра шунка не се нуждае от много повече. Ето защо ние в специализираната месарница Korch работим напълно без подобрители на вкуса.

Оригинална шунка от сьомга Radeberger Premium

само 2% мазнини
без добавки за подобряване на вкуса
без оцветители
без изкуствени аромати
без алергени

Нашият герой в гамата с шунка

Той е безспорният герой в нашата гама от шунка. Традиционно се приготвя от крехка свинска филе (нишка сьомга). Той е изключително слабо осолен и нежно опушен над букова дървесина. Особеното: нашата оригинална шунка от сьомга Radeberger не е притисната във форма или вклинена в мрежа. Той идва на масата по начина, по който естествено е израснал - прясно изрязан от парчето и толкова сочен, нежен и ронлив, че се топи на езика ви.

Референтен прием за средностатистически възрастен (8400 kJ/2000 kcal). 1 порция = 3 филийки (25 g)

Свинско, нитритна сол за втвърдяване (готварска сол, консервант: натриев нитрит), декстроза, глюкозен сироп, екстракти от подправки, антиоксиданти: натриев аскорбат; Дим от буково дърво.

Предлагат се в различни размери на опаковки, разфасовани или в едно парче.

Оригинална шунка от ядки Radeberger

естествено отгледано отрязано от парчето
без добавки за подобряване на вкуса
без алергени
без изкуствени аромати
пушена над букова дървесина

Пост, деликатен и едновременно опушен.

Нашата шунка от ядки е традиционно направена, пушена върху букова дървесина и сухо осолена. Със своето ниско съдържание на мазнини от 1,5%, той е особено нежен и лек специалитет от шунка. Както всички наши шунки, той не се притиска във форма, а се поставя на масата, тъй като е нараснал естествено.

Свинско, нитритна сол за втвърдяване (готварска сол, консервант: натриев нитрит), декстроза, глюкозен сироп, екстракти от подправки, ром, естествен аромат (ром), антиоксидант: натриев аскорбат; Ацидулант: лимонена киселина; Стабилизатор: дифосфати; Дим от буково дърво.

Оригинален бекон от сьомга Radeberger

Изрежете от парчето
без добавки за подобряване на вкуса
без алергени
без изкуствени аромати
пушена над букова дървесина
естествено отгледано отрязано от парчето

Мек, благороден и особено вкусен.

Нашият бекон от сьомга се произвежда традиционно от крехка свинска филе и запазва тънък мазен ръб. По време на производството той е слабо осолен, подправен с фини билки и естествени подправки и нежно опушен над букова дървесина. Както всички наши шунки, той не се притиска във форма, а се поставя на масата, тъй като е нараснал естествено.

Оригинална шунка Radeberger за закуска

Оригинална шунка за закуска Radeberger

без алергени
без добавки за подобряване на вкуса
без изкуствени аромати
опушен над истинско буково дърво
естествено отгледано отрязано от парчето

Сърдечното начало на деня.

Нашата шунка за закуска се приготвя от нежно свинско филе. Благодарение на деликатния си мазен ръб, той е особено сочен и сърдечно-ароматен. Удоволствие е на пресен хляб. Рустикалната шунка е сухо осолена и студено опушена върху истинска букова дървесина. След това има много време да узрее, за да може да развие типичния си вкус на шунка. Нарязва се на фини филийки, след което се поставя на масите на ценителите в цяла Германия.

Свинско, нитритна сол за втвърдяване (готварска сол, консервант: натриев нитрит), декстроза, глюкозен сироп, ром, естествен аромат, подкиселител: лимонена киселина; Антиоксидант: натриев аскорбат; Дим от буково дърво.

Оригинална шунка Radeberger country

без добавки за подобряване на вкуса
без алергени
без изкуствени аромати
пушена над букова дървесина
естествено отгледано отрязано от парчето

Сърдечна захапка и сърдечен, пикантен вкус.

Нашата селска шунка е селският Pandon за първокласна шунка от сьомга. Също така се прави от гърба на прасета от животни, които са угоявани по-дълго. Това му придава по-мека хапка и по-сърдечен вкус. Получава типичната си сърдечна, пикантна нотка от пикантна смес от билки, естествени аромати и пушене с истинско буково дърво.

Свинско, нитритна сол за втвърдяване (готварска сол, консервант: натриев нитрит), декстроза, глюкозен сироп, екстракти от подправки (лют червен пипер, боздуган, пипер, хвойна, лук), антиоксидант: натриев аскорбат; Дим от буково дърво.

Оригинална сурова телешка шунка Radeberger

без алергени
само 2% мазнини
без добавки за подобряване на вкуса
без изкуствени аромати
опушен над истинско буково дърво

Нежен, орехов и пълноценен.

За тази особено ценна сурова шунка използваме деликатно мраморно и следователно фино ароматно мускулно месо от крака на младите говеда. Леко осолена и подправена с фини подправки, тази шунка е леко опушена в студен буков дим. По време на периода на узряване нашата сурова телешка шунка развива своя пълноценен, леко орехов аромат. Високото съдържание на протеини и мазнини под 3% го прави интересен за потребителите, които се грижат за храненето.

Говеждо месо, сол за втвърдяване с нитрити (готварска сол, консервант: натриев нитрит), декстроза, подправки, глюкозен сироп, екстракти от подправки, антиоксиданти: натриев аскорбат; Дим от буково дърво.

Малък клиент на шунка

Думата „шунка“ вероятно произлиза от индоевропейската дума „skeng“ (криво, криво) и вероятно се отнася до изкривяването на бедрената кост при прасетата. В истинския смисъл на думата думата „шунка“ се отнася до свинско бутче. Оттук и името печено шунка. Днес шунката е вид препарат. Шунка като студени разфасовки е разделена на Сурова шунка и варена шунка.

В Сурова шунка частите от сурово месо се консервират чрез осоляване или втвърдяване и след това се пушат или изсушават на въздух. Шунките узряват, стават чудесно нежни и развиват типичния аромат на шунка. Също и нашите Оригинална шунка от сьомга Radeberger е една от суровите шунки. Че ще

но направен от кръста на свинското месо, наричан още сьомга, кръста. Особено постното парче месо създава несравнимо нежен специалитет от шунка, който се топи на езика. Трябва да опитате.

За един варена шунка месните части, предимно от бута, се втвърдяват в саламура. Това води до „зачервяване“. След това шунката се приготвя внимателно - чрез попарване, задушаване или горещо пушене. Това прави сварената шунка несравнимо сочна. Те съдържат значително повече течност от суровата шунка. Това означава: варената шунка винаги трябва да се охлажда добре и да се консумира бързо. Но вкусното винаги изчезва бързо. Ето защо нашите шунки така или иначе никога не остаряват.