Унгарски телешки гулаш, HozOboz - знаем всичко за храната
История на гулаша
Унгарският гулаш с право се нарича кралска супа. Самата дума "гулаш" означава "овчар", защото той е бил храната на овчарите. Истинските ценители на това ястие знаят, че гулашът отдавна се готви в казани под открито небе. Това е истинският начин за приготвяне на тази супа. Преди това номадските племена готвеха храна на огън от наличните запаси. Бяха събрани и различни корени, билки и гъби. Невъзможно е да се каже със сигурност какво са готвили в казаните си. Името на ястията и разпределението им по групи се е случило през 18 век, след появата на нова подправка в унгарските земи - червен пипер. Тогава унгарският гулаш получи името си. Много висши държавни служители не останаха безразлични към ароматния вкус на тази яркочервена супа.
Днес унгарският гулаш в котел се приготвя само за туристи и ние имаме възможността да се насладим на такъв страхотен вкус, като го приготвим в тенджера в нашата кухня. Свинският гулаш е доста задоволителен. От каквото и месо да готвите, това ястие ще има наситен месест вкус. Готовият телешки гулаш съдържа около 180 калории.
Готварски гулаш
Говеждото е богато на желязо, витамини и протеини, такова месо ще бъде особено полезно за растящия организъм. За правилната подготовка на истински унгарски гулаш, трябва да се придържате към всички препоръки и правила.
Съставки
- говеждо - 500гр
- лук - 1-2 броя
- доматено пюре - 1 чаена лъжичка
- домати - 2 броя
- звънец (можете да вземете половин многоцветен) - 1 брой
- картофи - 3-4 броя
- чесън - 2 скилидки
- растително масло за пържене
- сух червен пипер
- сол
- вода или бульон - 1 л