Унгарска супа от зелен грах, рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Тази унгарска рецепта за супа от зелен грах е семейна рецепта от майка ми.
Тази супа е идеална за готвене през летните месеци, когато във вашата градина има шушулки от зелен грах или можете да я купите на пазара.
Вкъщи често имахме тази грахова супа в петък, безмесния ден от седмицата.
Заедно с прясно приготвени юфка юфка, за предпочитане от самомесено тесто за тестени изделия, с много ситно нарязан плосък магданоз за поръсване, тази супа от зелен грах просто има вкус на лятно чисто и следователно е подходяща за основно ядене на супа.
Съставки за 4 човека
Подготовка:
За подготовката Първо обелете шушулките от грах, макароните или според рецептата
Направете си домашно приготвени тестени изделия или ги купите готови, сварете ги в много подсолена вода, прецедете и оставете настрана.
Поставете супена лъжица масло в тенджера или покрит тиган или, както е в оригиналната рецепта, загрейте свинска мас (която е вкусна).
Изпичайте внимателно пресния или замразения зелен грах в мазнината, поръсете със сол и захар, запържете за около 5 минути при температура, намалена, докато грахът почти се свари.
Поръсете с червен пипер и обилно пресен магданоз и оставете настрана.
За русите Разтопете маслото или маргарина в тенджера, издърпайте тенджерата на една страна и разбъркайте брашното с лъжица за смесване.
Деглазирайте с бульона, разбъркайте всичко бързо с бъркалка.
Поставете тенджерата отново на котлона и оставете супата да заври веднъж, като бъркате непрекъснато с бъркалката.
Изсипете предварително сварения зелен грах в брашнената супа, оставете отново да заври и в зависимост от размера на граховите зърна бавно гответе супата още 5 - 6 минути, докато грахът омекне.
Накрая подправете на вкус със сол, евентуално и малко пипер.
За сервиране Първо добавете няколко супени лъжици супа юфка към всяка чиния, загребете горещата супа от зелен грах върху тях и накрая поръсете супата с много наситнен пресен плодов лист магданоз.
Поставете останалите макарони в купа за самообслужване на масата.
Порция унгарска супа от зелен грах с юфка има приблизително 400 kcal и около 8,5 g мазнина