Унгарска шаранска супа по Ищван - рецепта

1.Имаме шарана супа един ден след шаран синьо.

супа

2.Обелете месото от главата и опашката на студения шаран и го поставете в купа. Пригответе бульон от запаса от шаран синьо, с: моркови, целина, кольраби, картофи, лист омар, зърна черен пипер, зърна бахар, сушени чушки, консервирани домати. (Нарежете на кубчета всички зеленчуци.)

3.Варете 15 минути, докато зеленчуците омекнат. Добавете остатъка от шаран към супата. Вероятно Подправете с бистър зеленчуков бульон от буркана (Knorr или Maggi). Ако не използвате бистър зеленчуков бульон, добавете сол.

4-ти.Подправете на вкус с доматено пюре, каша от червен пипер, червен пипер на прах.

5.Въпреки че се стараете, малки кости понякога могат да попаднат в супата. Тогава е полезно да имате банани около къщата. Ако костта заплашва да заседне в гърлото, тя обикновено се плъзга надолу с банана.

6-то.Ако все още имате варени картофи от предния ден, можете да ги добавите към супата вместо суровите картофени кубчета.

7-ми.Внимавайте, ако купите изкормен шаран от рибар, трябва да извадите хрилете у дома и да се уверите, че в рибата няма остатъци от жлъчка, в противен случай цялата храна ще бъде горчива.