Унгарска целина супа; направено от OnLive © училище за готвене 62

унгарска

Състав:
1 среден лук, 2 средни моркови, 1 корен магданоз, шепа грудки целина, 1 връзка магданоз, 2-3 клона целина зелено, 3 супени лъжици олио, 1 супена лъжица добър червен пипер, приблизително 1 супена лъжица сол, половин лъжичка мока смлян черен пипер, 1 чаена лъжичка гранулирана захар
за кнедли:
1 яйце, 10 dkg фино брашно, щипка сол, 0,5-0,75 dl студена вода

1. Всички зеленчуци се почистват. Нарежете лука на ситно, нарежете морковите и корените с дебелина 3 милиметра - ако са прекалено дебели, ги нарязваме на две, нарязваме целината на 1,5 сантиметрови кубчета, магданоза и зелената целина на ситно.
2. Загрейте леко олиото в тенджера, хвърлете лука и разбъркайте, разбърквайки, на умерен огън за 3-4 минути. Сложете отгоре корена и целината, запържете на умерен огън за 2 минути, последвани от морковите. Оставете да къкри още 4-5 минути.