Унгарците също обичат този дългогодишен бонбон, който консумира 28 000 тона годишно
Тази година, с четири процента увеличение на стойността на продажбите, вътрешният пазар на бисквити от около 28 000 тона също е на върха на международния "бисквитен експрес", тъй като глобалният пазар на бисквити нараства с около пет процента годишно * и общите глобални продажби от настоящите 120 млрд. долара за пет до шест години. Шандор Санта, президент на Асоциацията на унгарските производители на сладкарски изделия, каза в Унгарския музей на търговията и гостоприемството в Обуда, където също се откри изложба на бисквити.
Бисквитите са важна храна на човечеството поне от седми век. Първо, персийските хлебари пекат сухи и твърди бисквити, направени от зърно и вода, което е предимно храната на моряци, пътешественици и войници. Той също така служи като основна храна за римските легиони, тъй като нетрайните, лесни за транспортиране и високоенергийни бисквити се оказват идеални за армии. Европа е родното място на опитомени, цивилни, по-меки, по-вкусни, по-сладки сортове бисквити. По-твърдите, плоски бисквити се дължат на френските (1300-те), ронливите, въздушни сладки на холандските (1600-те).
Тъй като съдържат предимно зърнени храни и вода, бисквитите обикновено са свободни или само частично без животински съставки, са по-малко вредни за околната среда, отколкото много други сладкарски и хранителни продукти. Продуктите с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на захар, като крекери, са най-устойчиви, докато бисквитите, пълни с кремове, изискват най-много ресурси. Един килограм производство на бисквити отделя от 1,3 до 1,8 кг въглероден диоксид, а потреблението на вода е 11 до 27 литра на килограм, което е подобно на хляба.
В топъл климат и дори там, където климатичната криза причинява затопляне, бисквитите, които не изискват охлаждане, са оптимални за закуска, като същевременно запазват текстурата и качеството си дори в жегата. Няколко производители наскоро представиха продукти, които осигуряват бисквитено или вафлено покритие, което напълно покрива кремообразното или шоколадовото съдържание, което е не само добро решение за подобряване на вкуса, но и топлоустойчиво решение.
Разбира се, пазарът на бисквити се разширява и по други причини. Тъй като изборът в продуктовата категория се разширява, все повече потребители откриват собствените си бисквити и бисквитите могат да бъдат част от балансираната диета. Вече се предлагат сладоледени бисквити с ниска гликемична стойност, без захар, обогатени с протеини, плодови, многозърнести, богати на фибри или дори ледено студени.