Умна храна: как стартиращите фирми искат да убият обедната почивка
„Умната храна“, която е насочена към стартиращи и хиперактивни мениджъри, е един от популярните сектори на FoodTech. Обещанието за тази концепция, внесена от САЩ? Компресирайте обедната си почивка, за да освободите време. Дори това да означава да разглеждаме храната като просто гориво, да пренебрегваме нейното социално измерение и ползите от непреработените храни.
Консумацията на прахообразни заместители на хранене, които просто трябва да се разреждат с малко вода, става все по-демократична сред младите работещи хора в градските райони на Франция. Доставени директно в офиса от Uber Eats, поръчани онлайн или закупени в кварталния магазин, полупрозрачните шейкъри са популярни на открито, замествайки сандвичи и готови ястия. Водещ на интелигентна храна в страната на гастрономията, Feed сключи вкусно партньорство миналата година със звездния готвач Тиери Маркс, спонсор и медийна муза от своята „органична“ гама. Оттогава стартиращата компания е активна, особено в социалните мрежи, за да възбуди апетита на потребителите, представяйки се като „здравословна и балансирана“ алтернатива на бързото хранене. „Пълноценни ястия“ във формат, подходящ за активни хора, „които нямат време, възможност или склонност да готвят“, обяснява сайтът. Изглежда, че успехът е налице.
Основана от бивш адвокат и подкрепена от няколко инвестиционни фонда - включително този на Xavier Niel -, Feed подаде заявление през юни 2018 г. в колоните на La Tribune сто хиляди клиенти (включително 40% от парижани). В процеса стартиращата компания обяви набиране на средства от 15 милиона евро, предназначени да изнасят приходите си през Атлантическия океан. Точно там, където концепцията за интелигентна храна се ражда няколко години по-рано, в кухненския бокс на Роб Райнхарт, калифорнийският компютърен учен зад Сойлент. Наречена след Сойлент Грийн (Soleil Vert), известен дистопичен научно-фантастичен филм от 70-те години, оттогава насам американската компания е подражавала.
Глобалният пазар за интелигентни храни вече има повече от дузина играчи, от евтини прахове от австрийския Saturo до висококачествени смеси от финландския Ambronite. Английската марка Huel, пионер в Европа, може да се похвали, че е доставила повече от 20 милиона ястия само от създаването си през 2014 г. Във Франция Feed се конкурира на пазара с най-малко трима конкуренти: Vitaline, Smeal и So Shape - последните два съответно позиционирани в спортната ниша и заместителите на диетичното хранене от ново поколение, към които Feed също се насочва със своите гами „Sport“ и „Light“. Тази лудост за интелигентна храна в страната на доброто хранене може да е изненадваща. Връзката на французите с чинията им обаче е по-двусмислена, отколкото изглежда. Франция, разбираща за храните, в края на краищата е вторият по големина пазар на Макдоналдс в света.
Ултраефективност: когато „стартиращата нация“ вече няма време за ядене
Направете ви по-продуктивни, като се освободите от задължението за готвене и още по-болезненото задължение за дъвчене, докато обменяте малки приказки с колегите си: тоест сурово, обещанието на Feed Обещание, което отеква в един свят на работа, който е индивидуалистичен и обсебен от ефективност, където шумното желание да осигури благосъстоянието на работниците се бори да прикрие нарастването на изгарянията. Въпреки че обедната почивка остава свещена (Франция държи рекорда по продължителност), нейната продължителност намалява. И много ръководители изпращат храната си направо до бюрата си. Трудно е да се прекъсне връзката. Под въздействието на стартиращата култура, която се застъпва за професионални свръхинвестиции поради необходимостта да се получат бързи резултати, храносмилателните разходки между колегите са заменени от „съвместно ходене“, с други думи срещи по време на ходене. И дременето, когато се толерира, се прикрива като „power nap“, по-динамично име, което предполага, че служителят не спи, а се презарежда - както биха казали от електронно устройство.
Тази статия първоначално се появи в брой 34 на Socialter „Краят на света, краят на месеца, същата борба?“, Предлага се на будките на 10 април в нашия онлайн магазин.
Следователно в „стартиращата нация“, за която мечтае президентът Макрон, комуникацията от френския лидер в пиенето на ястия удря целта. И Feed няма четири начина да представи рецептата си за интелигентна храна: „интелигентна храна за продуктивни хора“. Тогава маркетинговият подвиг се състои в премахване както на удоволствието, така и на социалното измерение на храненето, като свързва храната с загуба на време, пречка за свободата ... И това, за да направи всяка минута от деня печеливша. Въпросът е, нито повече, нито по-малко, да се подхранваме, защото е необходимо -? Към регенерацията на работната сила, бихме добавили учениците на Маркс (Карл, а не Тиери). Някои отиват още по-далеч, свързвайки спестяването на време с обещанието за оптимизация на физически и интелектуални способности благодарение на „суперхрани“, тенденция, наскоро установена от алианса между WeWork, световния лидер в коворкинга, и Laird Superfood, който предлага на пазара храни на прах, известни със своите предполагаеми ползи за здравето.