Ползи от Амарант от; хилядолетно семе - Обяснения
Вероятно никога не сте чували за него и въпреки това амарантът някога е бил основна храна на ацтеките, маите и инките, преди да изпадне в забрава. След дълги векове в тъмното, това много подобно на киноа малко семе се завръща силно в родния си регион и започва да отпечатва и тук. Нищо много изненадващо, когато погледнете неговите хранителни стойности и произтичащите от това ползи!
В тази статия ви разказваме всичко за амаранта и неговите предимства и обясняваме как да го готвите.
Откъде идва амарантът и какво съдържа?
Малко история, преди да го сложите в чинията си: роден в Централна Америка, амарантът, вече култивиран няколко хилядолетия преди J.-C., ще бъде едно от първите растения, култивирани от човека. Името й, което на древногръцки означава „безсмъртно“, не е избрано на случаен принцип. Всъщност растението представя доста изключителна особеност: то не изсъхва, дори след като е било откъснато. По тази причина несъмнено популациите на ацтеките, инките и маите го разглеждат като свещено растение със свръхестествени сили. Вярвайки по-специално, че има силата да удължава живота, те го използват в някои от своите свещени ритуали.
Обикновено е известен като семена, но амарантът всъщност е тревисто растение с червени цветя, което може да нарасне до 3 метра височина. Цветовете му са под формата на дълги шипове, които в зависимост от случая се издигат нагоре или падат като грозд. Именно на тези цветя се срещат семена от амарант. Това обаче не е единствената част от растението, която се яде, защото листата му също са годни за консумация.
Амарантът има отлични хранителни стойности, така че е трудно да се знае откъде да се започне, когато дойде време да се говори за неговия състав. На първо място, той е много богат на растителни протеини. Той не само съдържа повече от него, отколкото повечето зърна, с които го сравняваме, но и те са с по-добро качество. Тези протеини включват лизин, незаменима аминокиселина, която не се среща в почти никакви други зърнени култури.
Но това не е единственият аспект, който го отличава от зърнените култури. Амарантът също е отличен източник на желязо и калций, но също така съдържа големи количества магнезий, фосфор и мед, както и цинк и калий. Освен това е чудесен източник на фибри и витамини А, В и С. Накрая, амарантът е с ниско съдържание на мазнини и няма следи от глутен.
Какви са ползите от амаранта?
Изправени пред такива хранителни стойности, разбира се, че амарантът има много предимства. Ето ги и тях.
1) Дава енергия
Амарантът, предимно листата му, е богат на желязо, което му помага да се бори с умората и анемията. Витамините и минералите, които съдържа, също ни дават енергия за целия ден, като същевременно помагат в борбата със стареенето. Редовно консумиран, той дори може да ни помогне да подобрим физическото си състояние.
2) Помага за борба с депресията
Здравето на мозъка може да окаже пряко влияние върху депресията. Всъщност, когато няма всички нужни хранителни вещества, здравето на клетките му поразява. Това може да доведе до интензивен спад в морала, дори до депресия.
За борба с това амарантът съдържа лизин, незаменима аминокиселина, която действа като мозъчен стимулатор. Благодарение на него мозъкът възстановява здравето си и депресията трудно задържа мястото си.
3) Той облекчава състоянията на кожата и разкрасява кожата
Листата на амаранта са ефективни срещу много кожни раздразнения и алергии, като екзема и акне. Това е така, защото те съдържат сквален, липид, който също се намира в себума на кожата. Благодарение на своите антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, той подхранва кожата и помага за предотвратяване на кожни проблеми, но също така и за тяхното облекчаване и намаляване.