Умен и тънък благодарение на рибите
Умен и тънък благодарение на рибите? Но коя риба трябва да е на масата?
Ако искате да отслабнете, обикновено вече сте мислили за ролята на правилната мазнина във вашата диета. И те всъщност съществуват, мазнините и маслата, които могат да ни помогнат да отслабнем и да поддържаме тегло. Те дори имат добър вкус и са от съществено значение за балансираното хранене.
Омега 3 и Омега 6 са полиненаситени мастни киселини. Тялото използва тези мастни киселини за производството на тъканни хормони, които от своя страна контролират много различни процеси в тялото. Различните мастни киселини образуват различни тъканни хормони, които действат като опоненти. Омега 3 подобрява поточните свойства на кръвта, докато Омега 6 ускорява коагулацията. Този пример ясно показва, че трябва да има равновесие между двете мастни киселини.
Ползите от омега 3
Той предпазва сърцето, защото намалява нивата на липидите в кръвта, кръвното налягане и нивата на кръвната захар.
Той подобрява поточните свойства на кръвта и по този начин също така намалява риска от тромбоза.
Той предотвратява деменцията, защото защитава генетичната информация.
Той облекчава възпалението (също в контекста на хронични заболявания).
Подобрява смазването на ставите.
Той осигурява по-спокоен сън (важен фактор за намаляване на стреса).
Осигурете разнообразие и възможно най-добрия баланс между омега-3 и омега-6 мастни киселини (1: 2). И двете групи мастни киселини са частично важни и не могат да бъдат произведени от организма. Дефицитът на омега 6 е много по-рядък; тази група мастни киселини се намира във високи концентрации в повечето мазнини. Затова се уверете, че имате възможно най-висок дял на омега-3 мастни киселини.
Вашият личен водач за риби
Постната риба е не само отличен източник на протеини, но също така осигурява много основни омега-3 мастни киселини плюс витамин D. Предпочитайте уловена дива морска риба и морски дарове или използвайте риба от биологични ферми.
Какво да вземете предвид при покупка?
Тъй като морските риби също могат да бъдат замърсени с токсини, по-малките видове риби трябва да бъдат включени в плана за пазаруване, особено за бременни жени, кърмещи жени и деца. Според Германското общество за хранене, нивата на токсини все още са далеч под границата, но токсините в околната среда са концентрирани в големи хищни риби.
За околната среда: Внимавайте за одобрението на MSC за риба, уловена в природата. Съветът за морско управление гарантира, че се спазват правилата и че риболовът се извършва само докато популациите могат да се разрастват.
В идеалния случай дори рибите нямат дълъг транспортен път зад себе си. Местни видове риби,
от търговец на риба, на когото имате доверие, може да разшири асортимента.
Диетолозите препоръчват да се яде риба веднъж или два пъти седмично.
По отношение на здравето и околната среда: кои видове риби са особено подходящи?