Ултрапреработените храни увеличават риска от биологично стареене

Готови ястия, газирани напитки, бисквитки ... Редовната консумация на ултрапреработени индустриални храни би насърчила биологичното стареене на клетките, според испанско проучване.

ултрапреработените

От редакцията на Allodocteurs.fr, с AFP

Публикувано на 1 септември 2020 г., актуализирано на 1 септември 2020 г.

Нови притеснения около ултра обработени ястия. Вече свързани с повишен риск от рак, смъртност или диабет, тези храни са обособени в ново проучване за ролята им в биологичното стареене.

Свръхпреработените индустриални храни включват всички продукти, приготвени с малко суровини, но много добавки и възстановени съставки: готови ястия, бисквити, газирани напитки, хамбургери например. Според испански изследователи от Университета на Навара в Памплона тези храни насърчават биологичното стареене при тези, които консумират много от тях. Тяхното проучване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, е представено на Европейската и международна конференция по затлъстяването (ECOICO 2020), проведена онлайн 1-4 септември 2020 г.

886 участници на възраст над 55 години

За тази работа изследователите разчитат на маркер за биологично стареене: теломери. Това са областите в краищата на хромозомите, отговорни за запазването на целостта на ДНК. Тези теломери естествено се съкращават с възрастта и с износването им стареенето или биологичното стареене на клетките се увеличава. След това спират да се делят и функционират нормално.