Ултрапреработените храни причиняват преяждане и наддаване на тегло

Американски изследователи искаха да сравнят ефектите на диета, богата на ултрапреработени храни, с тази на здравословната диета върху няколко участници. Тогава те установиха, че първата диета насърчава по-висока консумация на калории и следователно наддаване на тегло, дори ако приемът на макронутриенти е приблизително същият.

Експертите отдавна подозират, че увеличената консумация ултра обработени храни през последните години е един от основните двигатели наепидемия от затлъстяване в света. Миналия март канадско проучване разкри по-специално, че хората, които консумират най-много от тези продукти, правят промишлени съставки и добавки (безалкохолни напитки, сладки или солени закуски, готови за консумация ястия.) имат 32% по-висок риск от затлъстяване от тези, които консумират най-малко. Този път изследователи от Националния институт по диабет и храносмилателни и бъбречни заболявания откриха механизма, който би участвал в това явление.

Тяхното проучване се състоеше в сравняване на разликите между консумациякалории и наддаване на тегло между диета, базирана на ултрапреработени храни и класическа диета. Общо 20 здрави доброволци бяха назначени в NIH Metabolic Clinical Research Unit за един месец. Участниците трябвало да следват само едната или другата от тези диети в продължение на две седмици, преди да откупят инструкциите. Те получавали три хранения на ден и имали достъп до бутилирана вода и ултра-обработени закуски или не през целия ден. Било им позволено да ядат колкото искат и се измервали консумираните количества.