„Ултрапреработени“ храни, свързани с напреднало клетъчно стареене
Хората, които ядат повече преработени храни, са по-склонни да получат промени в хромозомите, свързани със стареенето, според ново изследване, представено наскоро на медицинска конференция.
Три или повече дневни порции от така наречените „ултрапреработени“ храни удвоиха шансовете ДНК елементи и протеини, наречени теломери, открити в хромозомите, да бъдат по-ниски от тези на хората, които рядко ядат такива храни.
Намалените теломери представляват биологично стареене на клетъчно ниво и новото проучване предполага, че диетата е фактор, който води до по-бързо стареене на клетките.
Въпреки че връзката е силна, причинно-следствената връзка между консумираната преработена храна и намалените теломери остава спекулативна, предупредиха учените.
Всяка човешка клетка има 23 двойки хромозоми, които съдържат нашия генетичен код.
Как се определя биологичното стареене
Теломерите не носят генетична информация, но те са от решаващо значение за поддържане на стабилността и целостта на хромозомите и ДНК, на които всички клетки в тялото ни разчитат да функционират.
С напредването на възрастта теломерите естествено се свиват, защото всеки път, когато клетката се отдели, част от този протеин се губи.
Това намаляване отдавна е признато като показател за биологично стареене.
Предишни проучвания показват възможна връзка със сладки напитки, преработено месо и други храни с високо съдържание на наситени мазнини и захар, но изследванията не са категорични.
Преработени храни с дълъг срок на годност и висока печалба за производителите
„Ултрапреработените“ храни се произвеждат индустриално с вещества, получени от масла, мазнини, захари, нишестета и протеини, които почти не съдържат естествени храни.
Често тези продукти съдържат изкуствени овкусители, оцветители, консерванти и други добавки, които увеличават живота на продуктите и печалбата на производителите, пише Science Alert.
Такива свойства обаче правят тези храни по-малко питателни в сравнение с по-малко преработените алтернативи, казват изследователите.
Предишни проучвания показват силни връзки между "ултрапреработени" храни и хипертония, затлъстяване, депресия, диабет тип 2 и някои видове рак.