Улична храна във Венеция, моята супер Minimap - L; occhio di Lucie
Проектът е роден в началото на януари, ето най-накрая статия, която да го представи достойно.
Не забравяйте, че това лято ви обясних в статия концепцията за „мини карти“, тези карти/пътеводители, които да изтеглите безплатно.
Концепцията е толкова готина, че предложих на Ана, нейният инициатор, да участва с венецианска миникарта.
И какво ме интересува почти толкова, колкото пътуването? Яжте разбира се !
Затова избрах „улична храна“ с венециански сос като моя тема.
Елате, ще ви заведа на „бакаро обиколка“ из венецианските улици !
Корицата на мини-картата, илюстрирана от художника Марк Комбас (кликнете върху изображението, за да го изтеглите!)
Улична храна във Венеция
Когато планирате пътуване до Италия, вие се подготвяте предварително, за да се насладите на паста, пица и сладолед от сутрин до вечер. Не грешиш съвсем. Но италианската гастрономия е нещо повече от паста-пица-баста !
Във Венеция една традиция умира трудно: аперитив и кохортата му от чикети. Не казвайте на венецианците, но чикетата приличат на по-известните испански тапас. Малки, вкусни хапки, които можете да поръчате заедно с вашата чаша Prosecco или Spritz, местната напитка.
Cicchetti и Spritz = венециански аперитив
Облегнете се на плота на барче, или по-скоро на бакаро, както ги наричаме, и съставете чинията си с чикети, като поръчате директно от прозореца, сочейки пръст към храната, която ни кара да слюноотделяме. Един добър начин да започнете една вечер във Венеция, със закуска, в бара или на улицата.
В тази минимална карта представям селекция от любимите ми чикети и ви казвам къде да ги опитате. Да тръгваме !
Моцарелата в кароза на Ростицерия Сан Бортоломео
Представете си огромна неаполитанска моцарела, кремообразна и блестяща. Кралицата на италианските сирена обича да се разхожда из Венеция с треньора си, или по-скоро carozza. Две филийки бял хляб и леко покритие от шунка, всички пържени моментално: най-добрият начин да се изправите срещу студената и сурова зима на Венеция. Ухапете го и оставете нишките разтопено сирене да се простират, докато пръстите ви са намазани с мазнина. Всичко е наред. Опитайте го в Rosticceria San Bortolomeo, един вид популярна столова на две пресечки от моста Rialto.
Бакала Мантекато в Promessi Sposi
Но какво прави бакала, имам предвид треска, толкова далеч от родното си море? Донесена обратно в града от търговец през 15 век, рибата бавно намира пътя си на венециански маси. Днес той се е разположил добре в града и можете да го опитате "мантекато", тоест монтиран в кремообразна смес. Деликатно легнало върху филия хляб или бакала, това е идеалното чикетто, за да се утешите.
Ако местен ви покани да опитате „Promessi Sposi“ (булката и младоженеца), не се притеснявайте. Тук няма нищо общо с брака, нито с литературата, въпреки че това е заглавието на една от класиките на италианската литература. Не, току-що бяхте поканени в един от най-добрите бакаро в града, където рискувате да имате запомнящо се гастрономическо изживяване.
Правя миниатюрата си по каналите
La Polpetta à la Vedova
Не се заблуждавайте от твърдия му външен вид. Полпетите искат да повярвате, че са твърди като камък, но крият нежно сърце. Понякога ще ги срещнете сами, понякога на групи от трима, залепени на пръчка. Ухапете ги и те ще разкрият истинската им личност: топъл, изтънчен и ароматен, вкусът им е много по-богат, отколкото може да се мисли от черупката им. В града никой не се съгласява с най-добрия бакаро, за да ги опита, и дебатите по темата могат да се разгорещят. Ако нямате време да опитате всички, за да си създадете собствено мнение, отидете на Ведова. Точно зад McDonald's, поръчайте директно на гишето и се насладете на лакомство само за € 1,50 (винаги по-евтино от отвратителен бургер).