Укрепване и съм; подобряване на храненето в рамките на програмата за училищно хранене в Киргизстан ENN

Ема Хачатрян оглавява програмата за училищно хранене за Световната програма за храните (WFP) в Киргизката република. Тя има десет години опит в програми за развитие за юноши, деца и бежанци.

подобряване

Нуршаим Тиленбаева е специалист по обществено здраве и преди това е работил като политически служител по програмата за хранене в държавния офис на WFP в Киргизката република.

Въведение

Киргизката република е страна без излаз на море в Централна Азия с население от 6,2 милиона. Хранителната ситуация в страната се подобрява непрекъснато през последното десетилетие, като намалява честотата на желязодефицитна анемия сред жените в детеродна възраст и децата на възраст от 0 до 5 години. (EM5), както и намалява закъснението в EM5, от 23% през 2009 г. до 13% през 2014 г. Въпреки това, високите нива на недостиг на микроелементи (по-специално анемия и недостиг на йод) продължават, районите с висока степен на закъснение продължават (например: 21% в провинция Джалал-Абад и 16,4 % в провинция Нарин), а случаите на наднормено тегло се появяват проблематично сред ЕМ5 (7% през 2014 г.). Процентът на загуба е доста минимален, изчислява се на 2,8% през 2014 г. Ние също така изчисляваме, че 43% от децата в училищна възраст в Киргизката република са с недостиг на йод и 32% от тях са засегнати от дефицит на витамин А1 .

Въпреки постепенните подобрения в икономиката и значително намаляване на нивото на бедност, това все още засяга една четвърт от населението, особено в селските райони и сред жените и децата. Бедността е свързана с ниското ниво на продоволствена сигурност, тъй като хората, живеещи в бедност, харчат 68% от бюджета си за храна. Несигурността на храните в страната е сезонна; освен това отговаря на бедността, засягаща 25% от общото население и 32% от децата. 1 Зависимостта от вносни храни също се увеличава, което прави вътрешните цени на храните чувствителни към колебанията на международния пазар.

Оптимизирайте програмата за хранене в училище

От 2013 г. WFP работи с правителството на Киргизстан и с многосекторни партньори за подобряване на Националната програма за хранене в училище (PRS) чрез привеждане в съответствие със стандартите за качество на международната общност. Към днешна дата 450 пилотни училища са въвели подобрено училищно хранене, което представлява 15% от училищата и достига 113 000 деца в началното училище в седемте провинции на страната. Съгласно WPP, в новия национален стратегически план на Киргизстан (2018-2022) 350 допълнителни училища ще получат финансова и техническа подкрепа за подобряване на храненето си.

Тази подкрепа включва: техническа помощ за училищата, включително помощ за реконструкция и обновяване на кухни/столове, както и здравната инфраструктура на училището; въвеждането на нови подхранващи менюта; обучение на персонала (мениджмънт и кухня); както и ежедневно проследяване на менюто. Партньорите работиха за разработване на национална политика за хранене в училищата и национален капацитет за ефективно управление на МПП. Програмата подпомага размножаването, както и институционализирането на разнообразни и питателни ястия във всички начални училища (за деца на възраст от 6 до 9 години).

Едно от основните подобрения в храненето в училище е замяната на традиционното парче хляб и чаша чай с разнообразна гама от рецепти и менюта, които отговарят на хранителните изисквания, включително гореща каша, супи и салати. За готвене се осигурява и подсилено пшенично брашно. Училищните готвачи получиха обучение по приготвяне на храна.

Финансиране на училищното хранене

Въпреки ограниченията на държавния бюджет, Киргизката република отпусна средства за финансиране на хранене за студенти в размер на 7 до 10 киргизки сома (0,10 до 0,15 щатски долара) на дете на ден от 2006 г. насам, за общо разпределение на 620 000 000 киргизки сом (10 000 000 USD). Правителството покрива и заплатите на готвачите и помощниците в кухнята (общите разходи за PRS възлизат на 2% от националния бюджет за образование).

Фокусът и приоритизирането на храненето на бебетата в Киргизката република също доведе до значителна подкрепа от страна на местните власти за програмата, например във фондове за обновяване, поддръжка и други оперативни разходи. Киргизката програма е уникална по своя интегриран подход и по колективните усилия, ръководени от държавата, МПП и местните общности. Общностите/родителите не само помагат за организирането на хранене, но и внимателно управляват и наблюдават операциите. Родителите и местният бизнес участват в създаването на менюта, готвенето, осигуряването на храна, проследяването на разходите, контрола на качеството на храните и санитарните изисквания, както и решаването на проблеми, когато възникнат.

Работете с множество сектори

Програмата признава необходимостта от работа с други сектори, като вода, санитария и хигиена (WASH), за да се максимизират печалбите в храненето. Подобренията в инфраструктурата включват топла и студена вода, пречистване на канализацията и тоалетни. Училищните кухни са снабдени с модерно оборудване за приготвяне на топли ястия, а храната се приготвя и консумира хигиенично в съответствие с националните здравни стандарти. Обучението по хигиенни практики се предоставя и на всички членове на училищната общност, включително чрез интерактивни игри за хранене и хигиена за деца.

Друга важна част от програмата е селското стопанство или по-точно подходът „от ферма до училище“. Насърчаването и подкрепата за „ферми“ и зеленчукови градини в училищата с цел отглеждане на храна помага да се намалят разходите за училищни ястия и позволява по-добър контрол върху качеството на селскостопанските продукти. Понастоящем близо 85 училища имат ферми и зеленчукови градини, които служат не само за понижаване на цената на ястията и за по-голямо разнообразие, но в някои случаи и като източник на доход за финансиране на допълнителните нужди на училището. В допълнение, тази система подобрява местната икономика. Той предоставя възможности за заетост на фермерите, възможности за бизнес за местните общности и укрепва местния пазар.

Участие на общността

От решаващо значение е местните общности (а понякога и селските комитети), както и родителите и бабите и дядовците да се включат в програмата. Ежедневното наблюдение и проследяване, участие в управлението на храненето (като набиране на средства и закупуване на допълнителни продукти), ежедневният контрол на качеството на храните и подкрепа за ежедневното управление на PRS са от съществено значение за процеса и ключови фактори за успех за устойчивостта на програмата.