Украински понички »Рецепти за готвене; кухня

Водката може да се използва и за ароматизиране.

понички

подготовка

съставки

Коментари

съставки

Описание на препарата

За Вергуни Пресейте брашното на работната повърхност и направете кладенче в средата, добавете към брашното заквасена сметана, яйчен жълтък, ром или ракия, захар и сол и замесете съставките на твърдо тесто.

Разточете тестото с дебелина 2-3 мм и нарежете на ленти с ширина 3 см и дължина 10 см, направете надлъжен разрез във всяка лента тесто и издърпайте единия край на лентата през този разрез.

Загрейте свинската мас или олиото в голяма, широка тенджера и в нея запържете werguný (не повече от 5 парчета наведнъж) за около 4 минути до златисто.

Повдигнете готовия werguný с вилица или решетъчна лъжица и поставете върху сито, така че излишната мазнина да изтече.

Смесете пудрата захар с ваниловата захар Вергуни Поставете в чиния и поръсете със захарната смес.

Werguný са класически украински сладкиши, които за разлика от руските „chwórosty“ се правят със значително повече яйца и по-малко захар. Водката може да се използва и за ароматизиране. Werguný може да се сервира топъл или студен.

Рецепта: Мария Плончук от книгата "Великата книга на украинската кухня"