Указания за съпротивителни температурни детектори за употреба като индикаторни термометри
Тази страница е архивирана
Тази страница е архивирана поради влизането в сила на Наредбите за безопасна храна за канадците. Архивираната информация се предоставя за справка, проучване или водене на записи. Той не е обект на правилата на правителството на Канада и не е модифициран или актуализиран откакто е архивиран. За актуална информация посетете страницата Храни.
Архивирано
Контекст
Традиционно живачните термометри са единствените международно признати инструменти, разрешени за употреба като индикаторни термометри за системи за термична обработка на храни. Емпирични доказателства обаче установяват, че вместо живачни термометри могат да се използват съпротивляващи температурни детектори (RTD), без да се нарушава безопасността.
Канадската агенция за инспекция на храните (CFIA) е получила редица искания от хранителната промишленост за насоки относно използването на резистентни температурни детектори (RTD) в системите за топлинна обработка на „храни. За да отговори на тези искания, CFIA сформира работна група за разработване на документ с насоки за безопасното използване на DTR като индикаторни термометри в автоклави за стерилизация.
Обосновка
Обхват
Целта на настоящото ръководство е за автоклавни оператори, които желаят да заменят живачен термометър с термометър за съпротивление (DTR) и не се прилага за записване на DTR или друг манометър в автоклава.