Указ № 2009-48 от 13 януари 2009 г. относно; наименование г; контролиран произход "Langres" -

Министър-председателят,
По доклада на министъра на земеделието и рибарството и министъра на икономиката, индустрията и заетостта,
Като взе предвид Регламент (ЕО) № 510/2006 на Съвета от 20 март 2006 г. относно защитата на географските указания и наименованията за произход на земеделски продукти и храни;
Като взе предвид потребителския кодекс, по-специално неговите членове L. 115-1 и L. 115-16;
Като взе предвид кодекса на селските райони, по-специално членовете му L. 641-5, L. 641-6 и L. 641-7;
Като взе предвид предложението на националния комитет по наименованията на млечните продукти, хранително-вкусовата и горската промишленост на Националния институт за произход и качество (INAO) от 3 юни 2008 г.,
Укази:

Член 1

Одобрява се спецификацията на контролирания етикет за произход „Langres“, приложена към настоящия указ.

Член 2

Само контролираният етикет за произход Langres, първоначално признат с указ от 14 май 1991 г., сирена, отговарящи на условията, посочени в спецификациите, посочени в член 1 от този указ, включително производството на мляко, производството и рафинирането се извършват в географския район, който се простира на територията на следните общини:

Департамент на Кот д'Ор

Общините Chaugey, Cussey-les-Forges, Foncegrive и Vernois-lès-Vesvres.

Департамент Haute-Marne

Департамент на Вогези

Общините Attignéville, Barville, Bazoilles-sur-Meuse, Beaufremont, Brechainville, Certilleux, Circourt-sur-Mouzon, Fréville, Grand, Harchéchamp, Houéville, Jainvillotte, Landaville, Lemmecourt, Liffol-le-Grand, Mont-lès-Neuf, Neufchâteau, Pargny-sous-Mureau, Pompierre, Rebeuville, Rollainville, Sartes, Tilleux, Trampot и Villouxel.

Вещ

Департамент Кот д'Ор

Общините Chaugey, Cussey-les-Forges, Foncegrive и Vernois-lès-Vesvres.

Департамент Haute-Marne

Департамент на Вогези

Член 3

Декретът от 14 май 1991 г., изменен относно контролирания етикет за произход „Langres“, се отменя.

Член 4

Министърът на икономиката, промишлеността и заетостта и министърът на земеделието и рибарството са отговорни за изпълнението на този указ, който ще бъде публикуван в официалния вестник на Френската република.

приложение

Вещ

ПРИЛОЖЕНИЕ
СПЕЦИФИКАЦИИ ЗА АПЕЛАЦИЯ LANGRES

Компетентна служба в държавата-членка:
Национален институт за произход и качество, 51, rue d'Anjou, 75008 Париж.
Телефон: (33) (0) 1-53-89-80-00.
Факс: (33) (0) 1 42 25 57 97.
Имейл: [email protected].
Група кандидати:
1. Име: Междупрофесионален съюз на сирене Лангрес.
2. Адрес: земеделска камара, Espace Turenne, 52200 Langres.
Телефон: (33) (0) 3-25-87-60-20.
Факс: (33) (0) 3-25-87-79-38.
Имейл: [email protected].
3. Състав: производители и преработватели.
4. Правен статут: междупрофесионален съюз.
Вид на продукта: сирене клас 1.3.

1. Име на продукта

2. Описание на продукта

Това е меко сирене с измита кора. Кората му, гладка до леко набръчкана и чуплива, има цвят след узряване, вариращ от златисто жълт до кафявочервен.
Пастата му, бяла на цвят, става кремообразна, докато узрее. Предлага се в цилиндрична до леко фрустоконична форма, с кухина в горната си част (дълбочина по-голяма от 5 милиметра), в три размера:
- голям формат, направен от калъп с диаметър, вариращ от 16 до 20 сантиметра, за тегло между 800 и 1300 грама;
- среден формат, направен от калъп с диаметър, вариращ от 9 до 10 сантиметра, за тегло между 280 и 350 грама;
- малък формат, направен от калъп с диаметър, вариращ от 7 до 8 сантиметра, за тегло между 150 и 250 грама.
Съдържа най-малко 50 грама мазнини за 100 грама сирене след пълно изсушаване и съдържанието му на сухо вещество е най-малко 42 грама за 100 грама сирене.

3. Разграничаване на географския район

Географският район е установен около пасищата на Bassigny и платото Лангрес.
Производството на млечни продукти, преработката на сирене и зреенето на сирене трябва да се извършват на следната територия:

Департамент Кот д'Ор

Комуни на Шоге, Кюси-ле-Форж, Фонсегрив и Вернуа-ле-Веср.

Департамент Haute-Marne

Департамент на Вогези

Комуни от Атиньевил, Барвил, Базой сюр Мьоз, Бофремон, Брешайнвил, Сертийо, Циркур сюр Музон, Фревил, Гранд, Харшешан, Хуевил, Джайнвилот, Ландавил, Лемкорт, Лифол-ле-Гран, Мон-лес Neufchâteau, Pargny-sous-Mureau, Pompierre, Rebeuville, Rollainville, Sartes, Tilleux, Trampot и Villouxel.

4. Елементи, доказващи, че продуктът е с произход
от географския район
4.1. Идентификации на оператора

Всеки оператор попълва идентификационна декларация, регистрирана от групата, с която се задължава да спазва производствените условия, определени в спецификациите. Записването на тези декларации позволява на групата да поддържа актуализиран списък с оператори.

4.2. Водене на записи и документи, свързани с проследимостта

За да се позволи контрол на качеството, произход и правила за производство на сирене и мляко, всички оператори, участващи в производствените условия на наименованието за произход Langres, водят счетоводни запаси, включително суровини и обекти за мляко и сирене или друг еквивалентен счетоводен документ.