Ухото на прасето е корейско
Корейската кухня е добре позната в много други източни кухни: китайска и японска. Подобно на съседите на Китай, корейците също са щастливи да ядат свинско и различни карантии. Например, структура от бичи дървета - звук, един от най-важните в корейската съдебна кухня. Този вид готвене се откроява в националната кухня, най-сложната и в древността за високопоставени благородници.
Друга особеност на корейската храна е обилното използване на различни подправки, особено червени чушки, което прави много национални ястия оранжеви и червени на цвят.
Рецептата, препоръчана за свински уши на корейски, привлича почитателите на диетичното хранене, тъй като е много нискокалоричен продукт с 2% мазнини. Този вторичен продукт е богат на витамини от група В и макро- и микроелементи, особено желязо. В допълнение, ястието се отличава с отличния си вкус, който се превръща в изключително преживяване на програмата на масата.
Избор на странични продукти и третиране преди подготовка
За да направите мариновани уши, първо трябва да изберете необходимите странични продукти на корейски. Купуваме свински уши на пазара за месо или хипермаркета. Те трябва да бъдат обработени правилно: смазани и внимателно изстъргани. При пристигане у дома остатъци от четина, измити и поставени в тенджера за готвене с малък пламък в подсолена вода за около 2 часа. В края на готвенето спуснете супата в отделна купа и оставете ушите да се охладят в тиган, покрит с капак.
Ако страничните продукти не се охладят, те се свиват в съда, възниквайки като хомогенна маса като настинка. Охладените уши перфектно запазват целостта си, правейки готовото ястие да изглежда вкусно.