Ухапвания 2009
150 г твърдо козе сирене
4 филийки пилешки гърди
половин кг почистени, нарязани аспержи
четвърт и половина кг белени и нарязани тиквички на дължина
4 ек. бял винен оцет
1 връзка прясна мента с увиснали листа
1 букет мащерка с откъснати листа
1-2 скилидки чесън
1. Накълцайте чесъна и мащерката в хаванче (или го накълцайте при липса на такъв), смесете с няколко маслини и намажете предварително осоленото месо с него. Нарежете филийките между две торби.
2. Разбъркайте аспержите и тиквичките в малко олио в сгорещен тиган и запържете. В отделна купа смесете с оцета и няколко чаени лъжички. с маслини и накълцана мента. (Според оригиналната рецепта козето сирене трябва да бъде препечено предварително, но не получих твърдо сирене, а само меко, затова пропуснах тази стъпка и просто раздробих козето сирене върху печени зеленчуци.)
3. Запържете пилешките гърди в хубаво червено върху няколко маслини. Сервирайте със зеленчуци.
(Източник: книгата на Джейми Оливър „Кухнята на Джейми“)
2009-06-16
Закуска ягодов микс
Бърза, здравословна закуска за бързане през делничния ден.
2009-06-15
Здравословна морковена торта
2009-05-17
Салата от китайско зеле
2009-05-11
Яйце юфка (кнедли)
Съставки за кнедли (за 4 нормални порции):
50 dkg фино брашно
½ ek. сол
1 месец смлян пипер
2 по-големи скилидки чесън
2,5 dl мляко
приблизително 1,5 дл студена вода
2 цели яйца
4. Не го оставяйте да престои, тъй като може да се втвърди при изправяне. Веднага накълцайте във вряща вода (или от дъска с остър нож, или нокедли хеликоптер), като я разбърквате по време на кълцането, така че новодошлите да не се придържат към предишните. Когато приключим с последната порция, гответе още няколко минути, опитайте и прецедете. Обърнете в топла мазнина, за да не залепне.
5. За да направите обикновената nokedlink яйце nokedli, разбийте 5 яйца с малко сол, малко черен пипер и ок. С 1 dl мляко (сякаш правим бъркани яйца). Загрейте супена лъжица олио в тиган и запържете в него яйцата като бъркано яйце. Накълцайте с дървена лъжица, докато печете, на малки ковчези. Когато сте готови, завъртете с готовите кнедли.
Напоява се с оцет-сол-захар сок и прясна маруля за истински.
(Рецепта за кнедли: комбинация от Джудит Щал и Илона Хорват.)
2009-05-06
Какаови филийки
2009-04-29
Паста с доматени скариди
8 (за предпочитане лукулус) домати
300 г почистени скариди или малки коктейлни скариди
1 г накълцан чесън
1 лимонов сок и настъргана кора
2 пръски коняк/ракия
150 мл сметана за готвене
400 г паста от талиатели
1 голяма шепа грубо нарязан пресен магданоз
2 орехово масло
зехтин
сол пипер
1. Бланширайте доматите, след това обелете кората и нарежете.
2. Запържете скаридите върху маслото и зехтина, след това добавете чесъна, лимоновата кора и доматите и разбъркайте още. Добавете сметаната за няколко минути и оставете да заври. Свалете от котлона и подправете със сол, черен пипер и лимонов сок.
3. Междувременно гответе тестото, ако е варено, отцедете. Завъртете обратно в съда за готвене и завъртете магданоза.
2009-04-17
Бисквити с кокосов крем
2009-04-16
Работете на помпата
50 dkg фино брашно
2 средни картофа
2 чаени лъжички сол
1 половина прясна мая
приблизително 2-3 дл хладка вода
приблизително 30 dkg бекон от месо
1 голяма кутия заквасена сметана
2 големи лука
3 скилидки чесън
приблизително 17 dkg сирене трапист
2009-04-15
Пилешки гърди с бяло вино и бекон
2009-04-14
Традиционно сърбо
1/2 дл хладко мляко
1 кубче захар
25 г прясна мая
50 dkg фино брашно
25 dkg масло
10 dkg пудра захар
1 cs. ванилова захар
1 яйце
щипка сол
1 дл заквасена сметана
30 dkg смлени орехи
20 dkg пудра захар
1 настъргана кора от лимон
300 г домашно сладко от кайсии
Връх:
2 опаковки Dr. Oetker Ét Cake покритие или една от вариантите на глазурата по-долу
Перфорирайте парче
За тестото:
50 dkg фино брашно
1 cs. бакпулвер
15 dkg масло