Ухапване от картофи, както правеше майка ми
Блог за готвене, храна, рецепти
Есенният сезон остава с по-тежки ястия, по-малко зеленчуци и пържени храни. Появяват се селски туршии, които придружават незаменимите пържоли, от всяко уважавано меню. Варена ракия и греяно вино започват да заемат своето място, до предястие за добро настроение, на всеки уважаван празник.
Мусът от картофи е част от моите есенни рецепти, заедно с щепсела в цевта с кисели краставички.
Селянските туршии са първите препарати за зимата (в моето семейство зимата започва по-рано 😛), които влизат в консумация, докато все още са сладки, лесно проникват от солта и само в началото на киселото.
Мляно месо от свинска плешка, не прекалено мазно, е най-подходящо за мусака.
От готвачите ! За да сте сигурни какво месо сте сложили в мусаката, е необходимо да изберете за себе си парче свински плешка, галантност, да избягате, целувка с ръка, на младата жена, която ви сервира усмихната, дори да й дадете индиректен комплимент (какво ви струва? 😛) и го помолете, така че случайно да ви даде месото през месомелачката, с голямо сито, дори ако той има обичайното сито, монтирано на машината. По-голямата кайма има различна консистенция, която иначе се усеща във вкусовите рецептори, когато се наслаждавате на храна.
Каймата се приготвя в слънчогледово олио, заедно с моркови, лук, целина, чесън (настърган) и няколко филийки чушка. Втвърдяването се извършва само за омекване на лука, а каймата да придобие леко кафяв цвят.
Изгасете пърженето с домати, обелени, нарязани на филийки. За кулинарни финес можете да сложите доматен сок, вместо белени домати. Когато каймата се охлади, сложете 1-2 сурови яйца и разбъркайте добре, за да се включи суровото яйце. Добавете малко зелен магданоз, нарязан на ситно, за да придадете на ястието специален вкус. Добавете груба сол и зърна черен пипер, прясно смлени, на вкус. Може да се сложат малко червен пипер и червен пипер за цвета на ястието.
Secretel ! В каймата не трябва да има прекалено много доматен сос, само за вкус, за да не излиза мусаката твърде дълго, но и фадата.
Обелете няколко червени картофа (те са по-силни) и нарежете на филийки с дебелина 1 см.
Заслужава си да се запомни ! Белите картофи и особено жълтите са брашнести и нямат добър вкус в храната. 🙁
Намажете топлоустойчива тава с масло или слънчогледово олио. Поставете слоеве картофи и кайма. Отдолу и отгоре трябва да намерите филийки картофи.
Върху последния слой картофи настържете телешкото сирене от овце и разпределете равномерно, 2-3 разбити яйца, с груба сол и пипер, прясно смлени.
Ако месото е било смляно, по-слабо, можете да поставите отгоре няколко тънки филийки пушен бекон.
Поставете тавата в горещата фурна, на слаб огън, за да проникне в каймата и да покафенее, приятно за окото, препарата на повърхността.
Мусакауа се сервира горещ. Чаша сухо бяло вино не може да липсва, ако искате то да е пълният прибор за хранене.
Картофената мусака се сервира със селски туршии.
Ако сложите киселите краставички по-късно и те все още не са направени, можете да направите салата от краставици или да използвате доматен сок (рецепта на жена ми 😛).
Приятен апетит братя гурме навсякъде, където и да се намирате по света! Не знам какво ще бъде за другите, ако им харесва или не, да приготвят ястията, в семейството, ако използват полуготови храни или ако търгуват два пъти месечно или всеки ден, ако готвят 1-2 дни цяла седмица. Навсякъде се говори и пише за рецепти за отслабване. Не съм чувал или чел, че в рецепта за отслабване се препоръчват полуготови храни, закупени в пакети, от пазара и отопляеми в микровълновата фурна или да ви подтиква да ядете в движение, без да седите на масата дъвчете тихо, без да сервирате 3 хранения на ден (поне), в определени часове.
Дума върви върху кристалите - да сдъвчеш глътка, колкото пъти си. Точно така, но на 80-годишна възраст, ако дъвчете всяка глътка 80 пъти, това означава да ядете непрекъснато, практически да свързвате ястията заедно. А кога да спя? 😛