Ухапване от Bratwurst; Щастлив ли си! ПОДХОДЯЩ ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ

Известен и празнуван по целия свят: немският братвурст може да бъде видян и вкусен почти навсякъде! Цялата информация и рецептата FIT FOR FUN!

Попитайте американец какво е типично за Германия - и не бива да се изненадвате, ако получите отговора:

В крайна сметка всеки германец изяжда почти три килограма братвурст годишно - което прави братвурст едно от най-ядените месни ястия в страната. И по този начин безпроблемно и щастливо следваме традиция, която вече е на повече от 2000 години:

Първият немски музей Братвурст в Холцхаузен (квартал Илм) знае, че рецептата за братвурст е била представена в първата римска готварска книга от Апиций още през 1 век пр. Н. Е. А в Германия първото надеждно споменаване на „Nürnberger Bratwurstglöcklein“ в Moritzkapelle е от 1313 година.

Тогава Нюрнберг остава един от мегаполисите на (скара) братвурст - до днес, където Uli Hoeneß произвежда своите колбасни продукти "HoWe" в Нюрнберг от 1985 г., включително много колбаси на скара. А старият и новият президент на Байерн винаги е имал остър нос за добър бизнес. Междувременно немският братвурст се изнася в над 100 страни по света и има изключително добра репутация по целия свят като „Немски колбас“. Само сред спортисти, особено футболисти, виковете "Du Bratwurst" нямат особено ласкателно значение - Hoeness или не ...

Bratwurst - суров, варен, веган ...

Приготвя се по-често срещаният от двата нормални метода на производство - според Уикипедия непушените варени колбаси са най-често срещаният вариант. Тогава те обикновено се пържат в тигана или на скара.
Те се приготвят от месо на голямо разнообразие от животни, включително свинско, говеждо, агнешко и конско, но също и от домашни птици.
Можете да получите местния братвурст във фини, средно груби и груби варианти.
Добрият колбас за варене се характеризира с възможно най-висок дял мускулно месо в сравнение с дела на съединителната тъкан - мускулното месо е качествено много по-ценно, също поради по-високото си съдържание на протеини. Например „Тюрингите“ трябва да имат мускулен процент от 8,5 процента.
Червата, в които са забити колбасите, най-вече идват от овцете. Той е по-тънък и по-лесен за дъвчене от свинските черва.
Най-известните сортове в тази страна вероятно са "Тюрингите" и "Нюрнбергер". "Кракауер" също е добре известен.
Най-дългият братвурст в света е направен в Ландсхут през 1999 г. - той е с размери 5888 метра и се състои от около 1700 килограма колбасно месо от около 30 прасета плюс около 50 килограма подправки!
Междувременно, разбира се, има и вегански варианти, които се произвеждат главно от растителен протеин като соя - с редица други допълнения, които би трябвало да ги направят подобни на класическия братвурст.

Домашен Bratwurst: Рецептата на FFF!

Bratwurst има наистина добър вкус, разбира се, когато го направите сами - и с изключителната рецепта от FIT FOR FUN можете, разбира се, да сте сигурни, че всичко си подхожда така, както искате. Като основа ви трябват 500 грама смесена кайма за шест колбаса.

• Щракнете тук за рецептата за наденица FIT FOR FUN!

Bratwurst в Stiftung Warentest

Stiftung Warentest за последно изследва типовете колбаси през 2014 г. според критериите за качество на месото, съдържание на калории и заразяване с дрожди и плесени - включително 18 от свинско месо и две колбаси от домашни птици. След това се оценява външният вид и миризмата. След това колбасите дойдоха на газовата скара. Когато приключи, тестерите провериха външния вид, миризмата, вкуса и усещането за уста.

3 x "МНОГО ДОБРО" - също наденица Hoeness!

Тестерите го оцениха като „много добър“ три пъти въз основа на критериите за мирис, вкус и външен вид - включително колбаса Hoeness от Howe и Schlütter's Echte. Явният победител в теста беше органичният братвурст от Alnatura. Двете избрани колбаси от домашни птици (Bruzzzler/Wiesenhof и Gutfried Geflügel Bratwurst) също се представиха добре в теста. Само четири колбаса не са получили „добър“ в общия рейтинг, всички те са получили „задоволителен“ рейтинг. Важно: За разлика от предишния тест през 2010 г., тестерите този път не откриха микробиологични оплаквания - по това време три колбаса трябваше да получат "дефектен" резултат поради увеличени натоварвания.

Съвет за закупуване на bratwurst

Купувайте добре охладено братвурст само в супермаркета, за предпочитане в хладна чанта за транспорт.
Ако вашият братвурст не е предназначен да бъде изяден веднага за следващия ден или два, най-добре е да го замразите.

По този начин разпознавате негоден за консумация братвурст

По-добре е да не се наслаждавате на колбаси, които миришат кисело, когато не са на скара. Независимо дали братвурстът е развален, не може лесно да се определи от миризмата, подправките и ароматите на скара могат да скрият това. По същия начин наденица вече не трябва да каца върху скарата, ако течността в опаковката е мътна и най-доброто преди датата вече е изтекло.