Удоволствията на масата под; стар режим - PolitiqArt

Удоволствията на масата при стария режим

Веднъж разтопени, поради бюджетни причини, престижните сребърни маси, които бяха гордостта на Луи XIV, тези в издълбано дърво царуват. Отне им време да подменят обикновените естакади, инсталирани до Ренесанса, за хранене. Често обаче масата има само церемониална роля, за да разграничи собственик, като този, противоположен на периода на Регентството, преход между стиловете Луи XIV и Луи XV, стенна маса от лято, резбовано дърво и позлатена, формована жълта бреча мраморен плот, продаден в St Cloud от svv Le Floc'h, на 30 септември 2012 г. над 15 000 евро с включени такси. По-скъпи са масите с каменна плоча с маркетри.

Естетиката не беше единственото средство за показване на богатството на домакина. Изобилието от сервирана храна, която не е задължително консумирана, но върната на страничните маси или на прислугата (без отпадъци или фалшиви отпадъци), е характерно за френското ястие. За да бъдеш добра плът е необходимо да задържиш своето място. Въпреки това, Харпагон, чрез сребролюбие, се радва да чуе по-аскетичното изречение „човек трябва да яде, за да живее, а не да живее, за да яде“! Въпреки това, макар да виждате, че някой е наддал, е комплимент, изкуството на масата се използва за изграждане на мрежа, за насърчаване на социалния напредък. Това също е връзка между гостите, която се тъче чрез общи идентични ястия.

---