Удоволствието от яденето Как храненето влияе върху психиката
Храненето може да ви направи наистина щастливи.
(Снимка: imago/Jacques Alexandre) ×
Храненето може да ви направи наистина щастливи.
(Снимка: imago/Jacques Alexandre)
Киселото прави забавление, а шоколадовите удобства: Твърди се, че много храни имат определени психологически ефекти. Нещо друго е много по-важно.
Яденето и пиенето са сред най-важните неща в света, защото те поддържат живота. Нищо чудно, че хората в богатите страни говорят, четат и мислят повече за храненето. Волята да се храним здравословно изглежда неумолимо нараства, но заедно с това и килограмите, които хората трябва да носят със себе си. Проблемът с наднорменото тегло вече е глобален. Но какво не е наред?
За мнозина е трудно да следят джунглата от оферти. Прекомерното предлагане на храни и луксозни храни непрекъснато нараства. В същото време хранителните качества на много храни намаляват, тъй като колкото повече храна се преработва или колкото по-дълго се съхранява, толкова по-малко от съдържащите се в нея вещества се считат за здравословни. Калориите обаче са изключени от това.
Трикове на производителите
Въпреки това мнозина смело възприемат нещата, които не са полезни за вас в дългосрочен план, а по-скоро ви правят уморени, дебели и мудни. Производителите на чипс, пица и други подобни знаят как да постигнат това. Със своите рецепти те се отнасят директно към еволюционното наследство на хората: Те смесват съставките, особено мазнините и въглехидратите, заедно по такъв начин, че много хора не само посегат към силно обработени неща с голямо удоволствие, но понякога вече не могат да спрат да ги правят установиха изследователи от Университета на Фридрих-Александър-Ерланген-Нюрнберг. Но нека бъдем честни: чувствате ли се добре след заведение за бързо хранене? И не става въпрос само за гузната съвест заради високия прием на калории, а за това колко сте сити, подхранени и доволни, когато се взирате в празната опаковка.
Изследователите искаха да разберат защо такава загуба на контрол възниква при луксозни храни като чипс. С изследванията си те успяха да покажат, че яденето на чипс активира определен регион в мозъка, така нареченото ядро натрупване. Това е свързано със системата за възнаграждение, но също така и с появата на зависимост. Активирането е по-интензивно при хора с висок индекс на телесна маса, отколкото при хора с нормално тегло. Възниква порочен кръг.
Следвайте вътрешния глас
Диетата, която е полезна за вас, не е толкова трудна, казва диетологът и автор Уве Ноп. „Всеки, който се доверява на тялото си, докато се храни, слуша интуитивните сигнали за глад, удоволствие и толерантност и - много важно - наслаждава се на храната си, може да бъде сигурен, че влиянието на храната върху психологическите чувства ще бъде положително, защото тялото ни възнаграждава интуитивно Прием на храна с чувство на благополучие и удовлетворение “, подчерта Ноп в интервю за n-tv.de.
Но първо трябва да стигнете до този вид саморефлексия, когато сте свикнали да загрявате готово ястие в микровълновата фурна след работа и след това да ядете закуски или сладки, докато гледате телевизия, за да се отпуснете и да възнаградите.
Ако наистина искате да се научите да слушате гласа на тялото, трябва постоянно да се опитвате и да го усещате. Като цяло това изисква повече време и свободно време за ядене, безмилостна честност към себе си, както и изхвърляне на фиксирани часове на хранене зад борда и вътрешни съвети. След като това усилие се превърне в навик, то се отплаща. Стресът е пълна пречка в този процес, но физическият глад прави вътрешния глас по-силен. "Колкото по-силно е физическото чувство на глад, толкова повече стене от дълбоко в стомаха и толкова по-интензивно е чувството за благополучие след хранене", казва Ноп, разбивайки процеса.
Тези, които следват този принцип, не трябва да се страхуват от „нездравословни храни“, обяснява експертът. Хората с орторексия нервоза, техническият термин за този страх, развиват принуда да се хранят здравословно, въображаемо. Засегнатите не само губят контакт със себе си, но и удоволствието и забавлението от яденето. "Страхът от предполагаеми дебели и болни хора, които научно дори не съществуват, разваля тяхното удоволствие. Това от своя страна има отрицателно въздействие върху психиката и дори може да се превърне в истинско хранително разстройство", предупреждава Ноп. Яденето на нещо със страх или гузна съвест е всичко друго, но не и добро за психиката - независимо каква е тя.