Удоволствие от вегетарианската диета и начин на живот

Броят на вегетарианците в Германия се увеличава. Време е да отговорите на няколко въпроса относно вегетарианската диета.

Важни факти за вегетарианството

Около 6,5 милиона вегетарианци живеят в Германия; те съставляват около 10 процента от населението. Има три различни вида вегетарианство: лакто-ово-вегетарианци, лакто-вегетарианци и ово-вегетарианци. Лакто-ово вегетарианците съставляват най-голям дял, отказват се от месо и риба, но ядат яйца и млечни продукти. Лакто-вегетарианците от своя страна се справят без яйца, но ядат млечни продукти и при ово-вегетарианците е точно обратното. Те се справят без млечни продукти, но консумират яйца. Вегетарианците, които спазват диетата, отиват още една стъпка напред. Те избягват всички животински продукти и не ядат мед в допълнение към яйцата или киселото мляко например. Открийте най-важните разлики между веганската и вегетарианската диета.

Как да ям чисто вегетарианска диета?

По принцип е много просто: правите без месо и риба и вече ядете вегетарианска диета. В крайна сметка обаче не е толкова просто. От една страна, има порции месо и риба в храни, които не бихте очаквали, напр. Б. Желатин в гумени мечки. От друга страна, месото и рибата също съдържат някои важни хранителни вещества, които трябва да бъдат балансирани като част от балансираната, здравословна диета.

Като се има предвид това, сега е доста лесно да се мине без месо. На пазара има много алтернативни вегетариански продукти, от шницел до наденица до вегетариански готови ястия. Съществуват и разнообразни вкусни вегетариански рецепти, както и алтернативи на вегетариански рецепти за типични месни класики като кюфтета или спагети Болонезе.

Какви храни са вегетариански?

Изборът на вегетариански храни е много голям. Като вегетарианец например можете спокойно да ядете всички храни на растителна основа. Това включва плодове, зеленчуци, салати, но също така и ядки, семена и зърнени храни. Продуктите, направени от тях, като хляб, тестени изделия и др., Обикновено са вегетариански, а много дори веган. Повечето вегетарианци също ядат мляко, млечни продукти като кисело мляко и сирене и яйца.

Кои храни не вървят добре с вегетарианска диета?

Месото и рибата не вървят добре с вегетарианската диета, въпреки че има и някои вегетарианци, които не се занимават толкова с риба. Съществуват обаче и някои преработени храни, които съдържат месо или риба и които съответно се избягват от някои вегетарианци. Те включват Б.:

Плодови венци: често съдържа желатин
Пармезан, Пекорино, Горгонзола: традиционно се правят от животински сирище
Песто: съдържа най-вече пармезан
Сладки в червен цвят: често съдържат добавката Е120 кармин, която е направена от изсушени люспи
Плодово кисело мляко и други десерти: понякога се добавя желатин, за да станат по-кремообразни
Плодов сок: понякога желатинът се използва за филтриране на мътни вещества

Ако искате да сте на сигурно място, разгледайте внимателно списъка на съставките или научете повече в интернет. Има някои доставчици на списъци с чисто животински продукти, като: Б. PETA.

Добри причини за вегетарианска диета

Защо хората всъщност ядат вегетарианско? Открийте различните мотиви тук.

Здравословна ли е вегетарианската диета?

Сега има много изследвания, които изследват дали вегетарианската диета е по-здравословна от смесената диета с месо и риба или не. Резултатът: много вегетарианци обръщат внимание на диетата си, делът на растителните храни е много висок, делът на животинските мазнини е доста нисък. Това има положителен ефект върху здравето. Затлъстяването, високото кръвно налягане и високият холестерол не са толкова често срещани, колкото сред хората, които ядат месо и риба. Вегетарианската диета може съответно да предотврати сърдечно-съдови заболявания.

Съществуват обаче и така наречените пудинги вегетарианци, които се хранят без месо, но консумират много бърза храна и готови ястия. Няма ползи от тази диета.

Желязо, витамин В12 и Ко.: Вегетарианска диета и хранителен дефицит

Месото е пълно с протеини, желязо и В12: Ако просто пропуснете това, ще получите симптоми на дефицит. Този мит се запазва дълго време. Но има все повече спортисти, които са вегетарианци и дори вегани и са също толкова продуктивни, както преди. Вярно е обаче, че животинският протеин или желязото имат различна биологична наличност за организма и това трябва да бъде компенсирано. Обаче тези, които обръщат внимание на разнообразна, съзнателна диета и се ориентират към вегетарианската хранителна пирамида, не трябва да имат проблеми. Бобовите растения, ядките или пълнозърнестите храни също са добри източници на протеини и желязо. Витамин В12 се съдържа в млечните продукти и яйцата и е по-голям проблем за веганите. Поради това хранителните добавки са необходими само след консултация с лекар.

Хранене вегетарианско: Съвети за промяна на диетата

За много хора е трудно напълно да премахнат месото от менюто от един ден до следващия. Пълното отказване всъщност не трябва да бъде. Като начало е достатъчно да започнете с флекситарна диета и нека броят на вегетарианските дни в седмицата явно преобладава. Ето няколко съвета за превключване:

Намерете рецепти, които харесвате и които можете да готвите. Има много вегетариански запеканки, супи или тестени ястия, в които никой не пропуска месо.
Погледнете критично предишните си хранителни навици и помислете къде лесно можете да пропуснете месото. Гювечетата и пържените зеленчуци имат страхотен вкус дори без бекон.
Опитайте вегетариански спредове или вегетариански колбаси като заместител на салам и ко.
Уведомете приятели и познати, за да няма проблеми с поканите.
Обменяйте идеи с други вегетарианци и получавайте съвети.
Не бъдете прекалено строги към себе си. Няма значение дали ядете и месо. Но след това обърнете внимание на качеството и предпочитайте био месото.

Бързи и лесни вегетариански ястия

Повечето хора имат малко време за готвене в ежедневието. Още по-важно е да имате няколко прости вегетариански ястия, които се приготвят бързо. Какво ще кажете например за картофи от яке с билков кварк или тестени изделия с песто от ракета?