Удоволствие от диетата на Schuhbeck за любителите на месото - крема от сирене, яхния и удоволствие от филе
Актуализирано: 04/12/2016 - 18:10
Мюнхен - В поредицата за диетата на Schuhbeck знаменитият готвач вече сервира деликатес за любителите на месото: три ястия, които заедно остават под 700 килокалории.
Можете ли да пирувате и да отслабнете? Да, казва Алфонс Шубек. Заедно с двамата известни лекари Dr. мед. Майкъл Адолф и д-р мед. Марк Мартиньони той разработи концепцията за "качество на енергията". Рецептата за успех за новата диета Schuhbeck (19,95 евро, Verlag Zabert Sandmann *): Прясно приготвени храни, които имат много обем, най-добрите хранителни вещества и най-висок вкус, но малко калории. Разнообразните рецепти доказват, че диетата не означава отказ от удоволствие. Днес има деликатес за любителите на месото. Въпреки това ястията заедно остават под 700 килокалории:
Крема сирене се разпространява с подправки в четири вариации
245 kcal на порция
Протеини: 10,5 g, мазнини: 8 g, въглехидрати: 33 g, фибри: 6,5 g
Съставки за по 200 г крема сирене всяка
За варенето с къри: 2 ч.л.
(6 g) мек къри на прах, 1 супена лъжица лют зеленчуков бульон, 150 g крема сирене (сметана), 50 g кисело мляко (1,5% масленост), настъргана кора от reated необработена вар, мека люта сол
За намазване с брускета: 1 висока супена лъжица (12 g) подправка с брускета, 2 супени лъжици горещ зеленчуков бульон, 150 g крема сирене (сметана), 50 g кисело мляко (1,5% мазнина), мека сол от лют червен пипер
За намазване на хариса: 2 чаени лъжички хариса на прах, 1 супена лъжица горещ зеленчуков бульон, 150 г крема сирене (сметана), 50 г кисело мляко (1,5% масленост), сол
За билковото крема сирене: ½ чаена лъжичка подправка aglio e olio (алтернативно 1 щипка нарязан чесън, настърган джинджифил и мек чили на прах), 1 супена лъжица горещ зеленчуков бульон, 3 супени лъжици (15 g) смесени билкови листа (ситно нарязани, например магданоз, див лук, Босилек, кервил, копър), 150 г крема сирене (сметана), 50 г кисело мляко (1,5% масленост), сол
Също така: 8 филийки пълнозърнест хляб (по 40 г)
Подготовка (по 5 минути)
Смесете кърито на прах с горещия бульон в малка купа.
Смесете бульона от подправките с крема сирене и кисело мляко до гладка смес. Разбъркайте кора от лайм и подправете намазката с люта сол. Добавете 2 филийки хляб на човек.
Смесете подправката с брускета с горещия бульон и я оставете да кисне 1 минута.
Смесете подправния бульон с крема сиренето и киселото мляко. Подправете намазката със люта сол. Добавете 2 филийки хляб на човек.
Смесете харисата на прах с горещия бульон в малка купа.
Смесете бульона от подправките с крема сирене и кисело мляко до гладка смес. Подправете намазването със сол. Добавете 2 филийки хляб на човек.
Смесете подправката aglio e olio с горещия зеленчуков бульон.
Смесете бульона от подправките и билките с крема сиренето и киселото мляко до гладка смес. Подправете намазването със сол. Добавете 2 филийки хляб на човек.
Цветна яхния от градински зеленчуци
140 ккал на порция
Протеини: 5,5 g, мазнини: 6 g, въглехидрати: 15 g, фибри: 5 g
Съставки за 2 човека
1 картоф (70 g), ½ морков (40 g), ½ лук, 50 g младо бяло зеле, ¼ малка грудка от копър, ½ червена чушка, 40 g малки бели гъби, 2 пролетни лука, 40 g широки зърна, сол, 700 ml домашни птици, 1 скилидка чесън, 1 стрък мащерка, 1 филия джинджифил, 1 лента необработена лимонова кора, мека чили сол, 2 чаени лъжички зехтин, 1 чаена лъжичка листа магданоз (прясно нарязани)
Подготовка (30 минути)
Обелете, измийте и нарежете картофа на кубчета 1 см. Почистете, обелете и нарежете диагонално моркова на филийки с дебелина ½ cm. Обелете лука и нарежете на парчета ½ cm. Почистете и измийте бялото зеле и го нарежете на парчета по 1 ½ см. Подрежете и измийте копъра, надлъжно и напречно на четвърт
Нарежете парчета от 1 ½ cm Сърцевина, измийте и нарежете чушката на парчета от 1 ½ cm. Почистете гъбите, изтрийте сухи и четвърти. Почистете и измийте младия лук и нарежете диагонално на rings см дебели пръстени.
Почистете и измийте зърната и ги нарежете по диагонал на парчета с дължина 1 ½ cm. Варете до омекване във вряща подсолена вода за 4 до 5 минути. Изсипете в сито, изплакнете със студена вода и оставете да се отцеди.
Поставете картофите, морковите, лука, зелето, копъра и червения пипер в тенджера със бульона и дафиновия лист. Гответе зеленчуците, докато стигнат точно под точката на кипене за 10 до 15 минути.
Малко преди края на времето за готвене, добавете гъбите, младия лук, боб, чесън, мащерка, джинджифил и лимонова кора. Разполовете скилидката чесън и добавете към яхнията с мащерка, джинджифил и лимонова кора и я оставете да стръмни за няколко минути. След това извадете подправките и подправете яхнията с люта сол.
За сервиране разделете яхнията на предварително загряти дълбоки чинии, залейте със зехтина и поръсете с магданоза.
Печена говеждо филе върху широк боб с гъби
285 kcal на порция
Протеини: 37,5 g, мазнини:
13 g, въглехидрати:
5 g, фибри: 2,5 g
Съставки за 2 човека
За месото: 2 пържоли от говеждо филе (по 150 г, готови за готвене и без мазнина), ½ чаена лъжичка олио, 1 чаена лъжичка зехтин, сол, черен пипер от мелницата
За зеленчуците: 150 г боб, сол, 80 г стриди, 1 чаена лъжичка олио, черен пипер от мелницата, смлени семена от ким,
1 щипка настъргана, необработена лимонова кора, 3 супени лъжици зеленчуков бульон, ½ чаена лъжичка пушен лют червен пипер на прах (алтернативно 1 щипка пушена сол и меки люти чушки), 1 скилидка чесън (наполовина), ½ ивица необработена лимонова кора, 1 чаена лъжичка копър (прясно нарязано), 1 чаена лъжичка студено масло
Подготовка (45 минути)
За месото загрейте фурната до 100 ° C, плъзнете решетката на фурната върху средната релса и тавата за отцеждане отдолу.
Загрейте тиган на средна температура и с помощта на четка разнесете ½ чаена лъжичка масло в него. Запечете пържолите в него от двете страни и по ръба за около 3 минути. Поставете пържолите върху решетката на фурната и варете розово за 35 до 40 минути.
Междувременно почистете зърната за зеленчуците и ги нарежете по диагонал на парчета с ширина от 1 до 2 см. Варете до почти омекване в подсолена вода за около 8 минути, изплакнете със студена вода и отцедете в гевгир. Почистете стридите, нарежете ги на ситно и ги запържете в голям тиган на умерен огън в маслото за 2 до 3 минути. Подправете със сол, черен пипер, щипка кимион и лимонова кора.
Поставете бульона с пушения червен пипер на прах, чесъна и лимоновата кора в дълбок тиган и загрейте зърната в него. Добавете стридите с копъра и махнете тигана от огъня. Подправете зеленчуците със сол и разбъркайте маслото. Накрая отново отстранете чесъна и лимоновата кора.
Намажете пържолите със зехтина, подправете със сол, черен пипер и поставете върху предварително загряти чинии. Сервирайте зеленчуците от боб и стриди до него.
Експертите за отслабване
Диетата на Schuhbeck е разработена от знаменития готвач заедно с двама известни диетолози: Dr. мед. Майкъл Адолф от университетската болница Тюбинген е член на борда на Германското дружество по хранителна медицина, д-р. мед. Марк Мартиньони е хирург, специализиран в областта на храносмилателните органи в Klinikum rechts der Isar. Целта е да отслабнете с удоволствие; пътят води през лека, балансирана кухня, която доставя на тялото много жизненоважни вещества, но малко калории. С трите рецепти, представени в нашата поредица, ще останете под 1000 калории на ден. За целта на диетата от шест килограма за шест месеца Алфонс Шухбек и диетолозите планират от 1500 до 1800 килокалории, т.е. с едно допълнително хранене на ден.
* Всички цени включват ДДС и плюс разходите за доставка.