Udon Recipe - юфка със зеленчуци и фъстъчен сос Wanderlust Cook
Трябва да призная, юфка юдон е в топ 3 на любимите ми юфка. Винаги, когато отида някъде на азиатско ястие, първо разглеждам менюто, за да проверя дали там има вкусно ястие с юфка юдон. Дори ако дебелите, понякога хлъзгави юфка не са лесни за ядене за начинаещи, аз наистина ги харесвам поради тяхната последователност.
Нормалните юфка юдон традиционно се състоят само от пшенично брашно, вода и сол; за приготвянето често се използва морска вода. Ако не ви се върти сами да бъркате лъжицата за смесване, лесно можете да си купите юфката в пакета за свежест в магазина Asia Shop. За тази рецепта на udon просто използвах шепа зеленчуци с юфка и фъстъчен сос.
Съставки за рецептата на удон
- 2 опаковки юфка юдон
- 1 звънец и лют червен пипер
- малко броколи
- 2-3 праз
- 1 скилидка чесън
- 1 парче джинджифил с размер на палец
- 2 супени лъжици соев сос
- 1 супена лъжица фъстъчено масло
- някои азиатски гъби (тук Shimjeji)
- по желание няколко листа от тайландски босилек
Приготвяне на рецептата за удон
1. Както често се случва, всичко започва с нарязването на зеленчуците. Тук не е по-различно, така че първо измийте зеленчуците и ги нарежете на порции с размер на хапка. Можете да нарежете светлия край на лука на малки пръстени, а по-тъмния на тръби с дължина около 1-2 см.
2. Трябва за кратко да бланширате нарязаните броколи в гореща вода, преди да приготвите рецептата за удон. Обелете и натиснете както чесъна, така и джинджифила.
3. Тогава приготвянето на фъстъчения сос става доста бързо. Просто сложете фъстъченото масло и около 100 мл вода в малка тенджера, добавете чесъна и джинджифила и загрейте всичко, като редовно разбърквате.
4-ти. Поставете юфката юдон в гореща вода, така че да се отделят една от друга и да се готви. Обикновено е достатъчно юфката да лежи в горещата вода за около 3-4 минути и да се разтвори сама. Ако е необходимо, можете да помогнете с вилица. Уверете се, че юфката не се готви твърде дълго, в противен случай по-късно ще стане кашиста.
5. Междувременно загрейте олио в сгорещен тиган и в него запържете нарязаните зеленчуци. След около 3 минути можете да деглазирате това с малко сос и да намалите огъня.
6-то. Веднага след като фидето приключи, добавете ги в тигана и ги запържете за кратко. По желание вече можете да добавите няколко листа от тайландския босилек, разбъркайте отново за кратко и след това сервирайте с фъстъчения сос. Добър апетит.
Юдон юфка с фъстъчен сос - моето заключение
Някак си се чудя защо ми отне толкова време да започна да си готвя бързо ястие от удон. Приготвянето на тази рецепта на udon отне около 15 минути, което я прави перфектна като бърза вечеря. Жалко е, че юфката юдон често не е толкова фотогенична ^^.
Ако търсите още вкусотии от Азия, разгледайте моите колекция азиатски рецепти .
Какво мислите за юфка юдон? Те също ли са любими или предпочитате други видове тестени изделия? А коя е любимата ви рецепта? Чувствайте се свободни да пишете вашите мнения и идеи в коментарите.