Удон рецепта за супа EDEKA

Супите с юфка принадлежат на Япония като суши и саке. С нашата традиционна рецепта за удон суда можете да опитате истинско парче култура от Далечния изток. Разнообразните съставки се комбинират, за да създадат изненадващо ясен аромат.

250 г пак чой
200 g твърд тофу обикновен
1 скилидка чесън
1 голям джинджифил
400 г говеждо пържола
2 супени лъжици сусамово масло
400 мл говеждо месо
4 супени лъжици соев сос
3 супени лъжици мирин (сладко оризово вино)
1 щипка захар
40 g комбу (кафяви водорасли)
12 шийтаке, изсушени
400 г юфка юдон, японски
10 г бульон от даши (бульон от японски водорасли)
0,5 чаена лъжичка сол
1 щипка пипер
4 пролетни лука

Измийте пак чой, отстранете стъблата и листата, нарязани на парчета с размер на хапка. Нарежете тофуто на малки кубчета. Обелете и нарежете чесъна на ситно. Обелете джинджифила и нарежете на фини филийки. Нарежете телешкия стек на ивици с размер на хапка.

Загрейте сусамовото масло в голям тиган или уок. Добавете говеждо месо и търсете 2 минути. Добавете чесън и джинджифил и задушете за още 2 минути на умерен огън. Добавете по 1 супена лъжица соев сос и мирин и разбъркайте.

За супата кипете 800 мл вода. Нарежете комбуто на парчета с размер на хапка. Добавете даши, соев сос и мирин и разбъркайте. Добавете тофу, комбу, гъби шийтаке и юфка юдон, залейте с телешки бульон и оставете да къкри за 3 минути на умерен огън. Подправете на вкус със сол и черен пипер.

Измийте пролетен лук, отрежете корените и краищата, нарежете на фини рулца.

Разпределете удон супата равномерно в купички и отгоре с телешка смес и пролетен лук.

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

30мин 30мин
Тежка светлина
Без глутен Без лактоза

30мин 30мин
Трудна среда
Без глутен Без лактоза

45мин 45мин
Трудна среда
Без глутен Без глутен

30мин 30мин
Тежка светлина
Без глутен Без глутен

Рецепта за супа от Udon: Перфекционизмът на Япония в купата

В японската култура съвършенството е абсолютно първостепенно. Така че не е достатъчно да бъдете особено добри в нещо, трябва да овладеете перфектно дейността си, за да получите задоволителен резултат. Обучението за майстор на суши в Япония например продължава до 10 години. Първата година само учи как правилно да се измива оризът. Виждате колко голямо значение японците отдават на съвършенството.

С нашата рецепта за удон супа се опитваме поне малко да отговорим на това твърдение. Много от съставките, някои от които са екзотични за нас, в крайна сметка се комбинират, за да образуват просто цяло в традиционната супа. Това се вписва много добре в типично японското занижаване. За някои от съставките в нашата рецепта трябва да намерите добре зареден азиатски специализиран магазин. Но усилията си заслужават: азиатската супа живее от взаимодействието на говеждо, кафяви водорасли, мирин, сладко пикантно оризово вино, бульон даши и разбира се юфка юдон. Последните са дебели юфка, направени от пшенично брашно, които се изваждат от супата по класическия японски начин с пръчици и след това се плъзгат заедно с малко бульон. Udon не се използва само в супи. Опитайте Sukiyaki, японският вариант на фондю, или оставете нашата японска рецепта за юфка да ви запознае с друг вариант. Китайската кухня също предлага специални вкусове. Следователно трябва да опитате и нашето пиле Kung Pao.

Япония: страна с разнообразие на юфка

Пастата е не само широко разпространен специалитет в Италия. В Азия и особено в Япония юфката също играе важна роля в менюто. Удивително е колко разнообразни са типовете юфка в Япония. С нашата рецепта за udon супа ще опознаете дебелата юфка юдон, направена от пшенично брашно. Но има и известните рамени. Те са значително по-тънки и се използват по много начини в японските ястия. Например, опитайте нашата рецепта за рамен с кралски скариди, традиционна супа от рамен или нашия рамен Shoyu, подправен със соев сос.

А знаете ли вече юфка от соба и сомен? Специалното при юфката от соба е, че те се правят от елдово брашно. Това ви дава вашия собствен вкус и е подходящ за диета без глутен. Тънките вермишели somen се готвят само за кратко. За разлика от други японски юфка, при Somen тестото не се разточва и нарязва на ивици, а се разтяга, докато се достигне желаната якост на Somen.

Независимо дали ще изберете нашата рецепта за супа udon или друг вкусен японски специалитет с юфка, яденето е наистина забавно само когато се опитате да го ядете традиционно с клечки. Разбира се, това изисква малко практика, но яденето може да бъде малко по-шумно, без да се нарушава етикета. В Япония прихващането, смученето и очукването на устните им се възприемат като комплименти за кухнята. И ако все още се чувствате като десерт след толкова приятно отпиване, препоръчваме нашата оригинална японска рецепта Mochis.

* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи