Удивление от храната - старата дилема
Андрей ПЛЕЮ
Появява се в Dilema veche, no. 558, 23-29 октомври 2014 г.
До пубертета бях почти анорексичен. Имам снимки до 12-годишна възраст, които изглежда са направени с рентгенов апарат: ребрата ми приличат на рентген. След 14 години, измъчван от неясни хормонални игри, започнах да наддавам. Като тийнейджър отново отслабнах. След това отново качих килограми. Както и да е, много рано станах меланхоличен диета. Лекарите ме смъмрят, обвързвайки всичките ми органични недостатъци с неконтролируема фигура, а приятелите ми знаят, че ако искат да ми направят комплименти, трябва често да ми казват: „Отслабна! той се отвращава, не се поколебава да вземе формата на крака ми, така че да се окаже, че се давя денем и нощем, че правя каквото и да е за жица, че съм грозен, гаден, космат, удавен във вълни мазнини и т.н. Всеки според степента на собствената си омраза и въображение. Нека си признаем: аз не съм църковна врата. Аз съм алчен и евентуално алчен. Не винаги мога да избегна някои ексцесии. Но аз се опитвам. Но тези редове не искат да бъдат сълзливо признание за моите хранителни усилия и неуспехи. Но записът на нарастващо недоумение.
Отдавна следя „библиографията“ на професионалните диетолози и по стъпките на измъчения гражданин, който винаги питаше с кого да гласувам, питам и аз, срамежлив, но упорит: „Какво да ям? Какво да пия? Как да избера оптималната диета? “В продължение на години ми казваха да предпочитам говеждото. Пълна е с протеини, но без много мазнини, тя се нуждае от витамин В, така че е енергизираща и помага при отслабване. „Врагът“ par excellence е прасето. Тогава цели кохорти изследователи насочиха вниманието ми към факта, че експериментално беше установено колко опасно е червеното месо. Предразполага към сърдечно-съдови заболявания, преждевременна смърт, рак на дебелото черво и инфаркт. Освен това съдържа твърде много желязо и неочаквано много „наситени мазнини“ („лоши“). "Обективни" учени признават, от друга страна, че "конюгираната линолова киселина", присъстваща в състава на говеждото, спира развитието на ракови тумори.
Откриваме обаче, че определена животинска патология ги прави подозрителни. Кравата полудява, пилетата се разболяват от грип, а прасетата получават „чума по свинете“. Може би е най-добре да се откажете от месото. Въпреки че е доказано, че вегетарианската диета е хранително непълноценна и ражда пагубни мечтателни „компенсации“ (изобилие от сънища с кюфтета, колбаси и котлети ...).
(статия взета от блоговете на Adevărul)