Удивителните чудеса на карфиола за здраве - Въпроси на времето
Той е признат за своите хранителни качества и за приятен вкус още преди 16 век, като се отглежда интензивно от Мала Азия до Америка, Африка, но и Австралия. След 15 век този ценен зеленчук от семейство Кръстоцветни се разпространява в европейските страни.
Карфиол - Ползи за здравето
Карфиолът е уникален зеленчук с висока концентрация на хранителни вещества. Също така е богат на антиоксиданти, витамин С и фитонутриенти.
Съдържа калций който се намира около букетите от карфиол и е с високо съдържание на фосфор, витамин К, фолиева киселина и витамин В6.
Специалистите са установили, че този зеленчук се използва в салати, може да лекува нарушения на простатата, и високата консумация на карфиол е свързана с ниска честота на сърдечни заболявания и инсулт.
В допълнение, консумирана преди лягане, порция карфиол (100 грама) може да успокои някои нервни тикове, като скърцане със зъби по време на сън, състояние, наречено по медицина бруксизъм.
Вместо това, поради високото съдържание на пуринови вещества, консумацията на карфиол е противопоказана при заболявания като подагра и уратурия (излишно наличие на жлъчни пигменти - пикочна киселина в урината).
Хранителни вещества от карфиол помага за инхибиране развитието на ракови тумори и елиминирането на токсините от тялото.
Витамин К в карфиола има силни противовъзпалителни свойства и който инхибира развитието на възпаление в организма, като по този начин минимизира шансовете за рак и сърдечни заболявания.
В допълнение към многото ползи за здравето, карфиолът също предпазва храносмилателната система.Това се дължи на високото съдържание на фибри.
Карфиолно влакно предпазва стомаха и предотвратява развитието на бактерии като Helicobacter pylori, което може да доведе до тежки храносмилателни разстройства и поради високото си съдържание на витамин С предпазва от полиартрит, форма на ревматоиден артрит, присъстващ в две или повече стави.
Калории карфиол
100 грама варен карфиол (варен, отцеден и без сол) съдържа:
23 ккал
1,84 g протеин
2,3 г фибри
16 mg калций
32 mg фосфор
142 mg калий
44 mg витамин С
44 микрограма фолиева киселина
13,8 микрога витамин К
100 грама замразени и след това варени карфиол (варени, отцедени и без сол) съдържат:
19 ккал
1,61 g протеин
2,7 g фибри
17 mg калций
24 mg фосфор
139 mg калий
31 mg витамин С
41 микрога фолиева киселина
11,9 микрога витамин К
н не трябва да подценяваме хранителната стойност на карфиола. Ако е минало известно време, откакто сте яли карфиол, опитайте се да го включвате по-често в диетата си. Когато купувате глава от карфиол, внимавайте тя да е силна и да няма жълти или кафяви петна, а ако е покрита със зелени листа, това означава, че е много свежа и следователно само добра за ядене. .