Удивителни ленени семена - Обсерватория за храни

семена

Ленът е едно от първите растения, култивирани през неолита, преди повече от 10 000 години, заедно с ечемик, леща и грах. Това е двусемеделно растение с произход от Азия. Добре познато на ентусиастите без глутен, лененото семе е чудесно хранително и богато на ползи за здравето.

The ленено семе, от култивиран лен (Linum usitatissimum L.), понякога се използва като съставка на хляба; от него се прави масло или се консумира директно. Ленените семена отдавна са известни със своята слабителна сила, както и с успокояващото възпаление на кожата (като лапа).

Богат на протеини и добри мастни киселини

Променливо на цвят (жълто, тухлено, маслинено зелено ...), това семе е изненадващо подхранващо. На първо място, той е много богат на протеини (около 18 до 25 g протеин на 100 g продукти), протеини с широк спектър от аминокиселини. Лененото семе също е добре снабдено с липиди (30 до 45 g липиди на 100 g протеин). Добри липиди, тъй като те са предимно полиненаситени мастни киселини.

Висока доза омега 3

В тези добри мастни киселини откриваме висока доза оталфа-линоленова мастна киселина (ALA), с други думи омега-3, онези известни незаменими мастни киселини, които толкова често липсват в съвременните диети. В 100g ленено семе има около 16-17g омега-3. Тези мастни киселини, като регулират холестеролемията и ограничават образуването на атероматозни плаки, имат важна роля в превенцията на сърдечно-съдови заболявания.