Лилавият и вкусен сладкиш е нова тенденция в храната!
Снимки със сладолед, сладкиши, пудинги и други десерти, всички идват в супер ярко лилаво, процъфтяват в мрежата от снимки на Instagram. Зад това стои екзотичният корен от ямс.
Какво е ям?
Ямсът придава на ястията красив цвят с призрачния си оттенък. Грудката, която има вкус и прилича на сладък картоф, е не само фотогенична, но и много здравословна, защото е пълна с витамини (А, С, Е) и антиоксиданти, предпазващи клетките. За приготвяне грудката (налична на азиатския пазар) се сварява, след това се намачква с кокосово мляко до пюре и след това се яде веднага - или се преработва във вкусен десерт.
Какво прави ям коренът?
Ямковият корен е предимно роден в тропиците. Богато е на калий, цинк, манган, мед и желязо. Важна съставка е диосгенинът, предшественик на човешкия хормон прогестерон.
За кои оплаквания трябва да вземете корен от ямс?
Благодарение на минералите, които съдържа, коренът на ямса има спазмолитично действие, например при стомашно-чревни проблеми или менструални болки и стимулира храносмилането. Има и противовъзпалителен ефект и поради това се използва и при ревматични заболявания. Благодарение на съставките си, той има и стимулиращ циркулацията ефект. Поради съставката диосгенин, той вече е бил използван за насърчаване на плодовитостта, но този ефект не е научно доказан. За разлика от това, той се използва успешно при симптоми на менопауза.
Как да вземем ямса?
Коренът от ямс не трябва да се консумира суров, а само варен, тъй като почти всички сортове са токсични, когато се консумират сурови. Приготвя се като картофи. Като предпазна мярка не трябва да се приема по време на бременност или само след консултация с лекар.