Удивителна кетогенна диета
Споделете страницата
Спомнете си 80-те ...
Краят на деня, когато искахме да сме в добро здраве, това бяха сухарите, каките, сухарите !
- Яйца? „Пълен с холестерол !“ ";
- Зехтин ? „Ако наистина искате да изглеждате като италианска мама ...“;
- Адвокатите? „Много лошо за сърцето! ";
- Ядки? „Директният път към затлъстяването! ".
По същите причини вече не ни беше позволено да ядем масло, мазнина от шунка, маслини.
Триумфът на кафявия ориз
От друга страна, няма ограничение за кафяв ориз, картофи, тестени изделия и всички „нишестета“, представени като отлични за здравето ...
И тогава през 90-те ... пататри.
Странен лекар от САЩ, д-р Аткинс, каза, че това е боклук.
„Врагът е захарта! "
За да сте здрави, за да отслабнете, трябваше да ядете протеини. Да, от месо, червен, ако е възможно, и неограничен !
Дюкан и Монтиняк излизат на сцената
Във Франция диетата на Аткинс е въведена като диета "Дюкан", която, макар по-късно да твърди, прилича на диетата на Аткинс.
След това дойдоха 2000-те и диетата "Montignac", ориентирана към храни с нисък гликемичен индекс.
С Montignac вече няма да се притеснявате дали това са въглехидрати, протеини, мазнини или дори колко има в чинията ви.
Целта е да се избират храни, които не се превръщат в захар твърде бързо по време на храносмилането.
По този начин избягвате "скокове в кръвната глюкоза", които насърчават диабет, затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания и т.н.
След това дойде модата на „палео“ или праисторическата диета: да се храним като нашите предци-ловци-събирачи ...
Логика зад всичко това: винаги по-малко въглехидрати
Зад тези очевидни движения на махалото можем да открием една логика:
Нарастващо недоверие към глюкозата. Началото на изцяло захарна война.
Всъщност на всеки етап, включително този на средиземноморската диета и палео диетата, ние консумираме все по-малко сладки и въглехидратни продукти.
Така че имаше смисъл, че един или друг ден стигнахме до за премахване на цялата захар, каквото и да е: бързо, бавно, сложно, с висок или нисък гликемичен индекс ...
Днес дори изкуствените захари са заклеймени (по други причини: твърде химически).
Логично беше, че ще дойдем да популяризираме диета изключително на базата на мазнини и месо.
Тази диета, която би накарала старите кардиолози да крещят от ужас, сега е обект на всички желания, надежди и фантазии.
Нарича се кетогенна диета, дума, получена от „кетон“, химичен термин за определени молекули на основата на въглерод.
Произходът на кетогенната диета
Кетогенната диета се използва днес за здравословен начин на живот. Но той е добре известен на лекарите от век, тъй като дълго време е бил единственото ефективно лечение на епилепсия.
Извършено в болница, под постоянен медицински контрол, в продължение на три седмици, той излекува около една трета от пациентите с епилепсия.
Той е получен от гладуванията на гладно, които лекарите са практикували през 19 век за лечение на диабет. Наистина, когато постим, тялото ни произвежда "кетонни тела".
Тези кетони могат да се използват като алтернативно гориво за клетките, за да заменят глюкозата, когато тя свърши.
Твърди се, че тялото влиза в състояние на „кетоза“, което произвежда ползи срещу диабета и епилепсията.