Училищно хранене - KLICK - онлайн училищният вестник от Централна Източна Европа
Онлайн училищният вестник PASCH от Централна Източна Европа
- YouTube
- Vimeo
- ☰
- SprachWELT
- УЧЕБНО ВРЕМЕ
- Оживен
- Култура
- ПолитикаON
- РЕДАКЦИЯ
Принос от
училище
Училищен обяд
1. Как се казваш и каква е работата ти в училище?
Казвам се Йоана Мижежевска и работя като икономка.
2. Какви са вашите задължения?
Моите задължения включват: получаване на пари за кафенето, закупуване на материали за стоматологичната практика, материали за художествени дейности и други нужди за гимназия No 11, изготвяне на разплащателни сметки, изготвяне на счетоводство за училището Храна, снабдяване на кафетерията с продукти, осигуряване на тяхното рационално използване и ежедневно наблюдение чрез въвеждането на HACCP (контрол на качеството на храните във всяка фаза на производство).
3. Откъде идват рецептите и кой определя какво ще ядат учениците?
Рецептите идват от готварски книги. Получихме и нова книга от Министерството на здравеопазването. Първо нашата готвачка Уршула Михновска съставя менюто, след това директорът одобрява менюто и аз проверявам дали ястието е балансирано и дали съдържа достатъчно количество калории.
4. Колко хора (ученици и други работници) обядват в нашето училище?
Около 200 души.
5. Имате ли нужда от много хора, които да организират всичко и да приготвят обяд?
Работната група в кухнята се състои от готвач,
двама помощник готвачи и икономка.
6. Как готвачите приготвят обяд за толкова много хора? Машините помагат за приготвянето на обяда?
Готвачите естествено приготвят ястия с машини. Белачката обелва картофи и други зеленчуци. Две машини нарязват зеленчуците и месото на парчета. Има и голям тиган и съдомиялна машина.
7. Трудно ли е за всички да получат храната по време на почивката?
Трябва да подготвим всички ястия за обедната почивка от 12.30 часа. Просто готвим картофи отново за втората почивка. Практиката е най-важното нещо за бързо разпространение.
8. Къде училището купува продукти и как ги транспортира?
Получаваме продукти от складове, но имаме и индивидуални доставчици.
9. Съхранявайте продуктите в една стая или имайте доставка всеки ден?
Нашето училище получава нови стоки всеки ден. Продуктите се доставят с подходящи транспортни средства.
10. Колко часа отнема приготвянето на обяда?
Приготвяме обяд от половин седем до обяд; около пет часа. Тогава разбира се трябва да разпределим обяда, да почистим кухнята и кафенето и да се подготвим за следващия ден.
11. Колко литра супа са ви необходими за обяд или колко килограма картофи са необходими за второто ястие?
Всеки ден готвим 80 литра супа. За второто ястие се нуждаем от 60 килограма картофи.
12. Какво правите с остатъците?
Остатъците се изхвърлят. Жалко, че не ядете всичките си ястия.
13. Колко ястия разбиват учениците всяка година?
Имаме много трайни съдове и нямаме големи загуби в съдовете.
14. В училищната кухня готвите само обяд или други ястия?
Приготвяме и сандвичи за обяд в училищната кухня.
15. Възможно ли е да се пекат торти за десерт в кухнята или такива неща се купуват?
Ние печем всички сладкиши, които се ядат в нашата трапезария в нашата кухня; с едно изключение - в Дебелия четвъртък (полския държавен празник) поръчваме поничките от пекарната.
16. Какво означава за вас здравословното хранене?
Диетата е един от решаващите фактори, който влияе върху здравето на детето - неговите способности за учене, двигателни умения, емоционално поведение и настроение. Здравословното хранене е важно за тялото, то дава енергия и всички хранителни вещества, от които се нуждае за растеж и добро здраве.
Благодаря ви за интервюто
Благодаря ти много