Училищни трапезарии; Тюл над d; една четвърт органична храна в чиниите; колие - тюл (19000)
Публикувано на 02.02.2019 г. в 8:01 ч
- Електронна поща
- Намалете размера на шрифта
- Увеличете размера на текста
- 1
Тиквички, органични картофи ... Малките тулисти, които посещават училищната столова, са свикнали да ги ядат. Революция, установена през 2014 г. с превземането на централната кухня от Сити, която произвежда около 800 хранения всеки ден. Къде сме пет години по-късно? Ние правим равносметка.
26,4% органично в чиниите
Когато градът пое централната кухня, целта му беше да постигне 20% биологични продукти в детски чинии за шест години, т.е. до 2020 г. Целта беше превишена, тъй като в момента 26,4% от сервираните продукти са с биологичен произход. "Ние сме на прав път", каза Сандрин Тайлефер, общински съветник, отговарящ за кетъринга. Искахме да включим добра част от органичната храна в диетата на децата, но без да увеличаваме цената на храненето за родителите или за общността. "
Как да се направи ? „Работихме много върху отпадъците и спестените пари се реинвестират в закупуването на биологични продукти“, обяснява тя.
Ще може ли Градът да продължи да увеличава дела на органичните храни в чиниите, без да увеличава цената? Това е въпросът, който измъчва Sandrine Taillefer.
„Ние сме на 26,4%, можем да се справим по-добре. Мисля, че можем да достигнем 30%. Но това се приближава до границата, защото има продукти, които не могат да бъдат намерени в късо съединение. "
Sandrine Taillefer (градски съветник, отговарящ за училищното хранене)