Училище за готвене картофено пюре

Картофеното пюре връща детските спомени и е почти твърде добро, за да се яде само като гарнитура. Има дузина различни начини за приготвяне на картофено пюре. Но има важни основни правила, които трябва да се спазват, за да стане хубаво и пухкаво. Обясняваме стъпка по стъпка как да приготвим вкусно картофено пюре с пържен лук.

Съставките за картофеното пюре

За 4 души са ви необходими:

За картофеното пюре: 1 кг картофи, 1 глава лук, ¼ л мляко, 1 чаена лъжичка сол, 1 супена лъжица масло, индийско орехче

За пържен лук: 2 глави лук, малко брашно, малко олио или избистрено масло

1. Обелете картофите

Измийте и обелете картофите за картофеното пюре. Кората може да се отстрани много тънко със специален нож за рязане на картофи.

Бакшиш: Не белете картофите, преди да се сварят, това ще запази витамините.

2. Напълнете тенджерата за картофено пюре

Поставете настърганите картофи, накълцания лук и солта в тенджера. Долейте вода. Водата трябва просто да покрива картофите.

3. Сварете картофи

Оставете картофите и лука да заврят и варете около 10-15 минути, в зависимост от вида картофи.

Бакшиш: За повече вкус можете да приготвите и стрък пресен майоран.

4. Пасирайте картофеното пюре

Когато картофите са готови, изцедете водата и намачкайте картофите с картофомашина. Премахнете клончето за майорство предварително. В никакъв случай картофите не трябва да се смачкват с ръчен пасатор, бързото въртене разрушава клетъчната структура на картофа. Резултатът: кашава маса вместо пухкаво картофено пюре.

Бакшиш: Картофената вода може да бъде рафинирана със зеленчуков бульон и напитка, тя съдържа много витамини.

5. Налейте мляко в картофеното пюре

Загрейте млякото и постепенно разбърквайте в пюрето, докато се образува кремообразна паста. В зависимост от вида картофи е необходимо повече или по-малко мляко. Разбъркайте и маслото в сместа.

Бакшиш: Ако смесите в кафяво масло, получавате ядков вкус.

---