Учен обяснява - Какво всъщност прави мюслито с протеини
Щутгарт - Има млечна напитка с допълнителен протеин в хладилния рафт, недалеч от протеиновия кварк. В отдела за мюсли, овесени люспи с добавен протеин манят и протеинов хляб е до печените продукти. Това, което дълго време беше на разположение само във фитнеса, сега намира пътя си в супермаркетите: протеинови продукти. Но откъде идва тенденцията? И има ли смисъл излишният протеин изобщо?
„Сега всички искат да бъдат във форма и здрави. Протеинът има добрата репутация, че е много засищащ ”, обяснява диетологът Антье Гал от Германското общество по хранене (DGE). "Това е важен строителен материал за клетките и тъканите."
Млечната компания Arla казва, че сега предлага 15 продукта с високо съдържание на протеини. Сред тях е Skyr - вид гъсто кисело мляко с много протеини и малко мазнини. Дискаунтерът го има сред имената на други производители.
Развитието се разпространява и в други продукти. Отделни барове с мюсли от Nature Valley вече се предлагат като протеинови варианти. Същото се отнася и за мюсли - от Dr. Oetker или Mymuesli от Мюнхен. Според експерта от DGE Гал протеиновите продукти в супермаркета не са насочени към културисти.
също прочетете
Въпроси за Google Какво мога да ям на протеинова диета?
Диетична поредица, част 3 За кого е най-подходящо ниското съдържание на въглехидрати?
► „По-високият прием на протеини върви ръка за ръка с по-високото ниво на ситост“, обяснява екотрофологът. Протеините са добри за изграждане на мускули, но това играе подчинена роля за обикновения потребител. "За Lieschen Müller акцентът е повече върху: Ако ям повече протеини, ще бъда по-малко гладен и ще отслабна."
Но необходими ли са изобщо допълнителни протеини?
„Не е необходимо“, казва Гал. "Но със сигурност и това не боли." Подозирате маркетингови причини зад продуктите.
► „Протеинът наистина се съдържа в много храни“, обяснява експертът Gahl. „Не е нужно толкова много, за да задоволите тази нужда.“
Три до четири филийки пълнозърнест хляб, четвърт литър мляко, малка чаша кисело мляко, порция картофи и парче риба - това ви дава 60 грама протеин. Това е малко повече от средно необходимото на възрастен мъж. За 60-килограмова жена това е само 48 грама.
Дори за спортист аматьор, който спортува половин час от четири до пет пъти седмично, препоръчителното средно количество протеин е достатъчно.
И всъщност може да има твърде много добро нещо: „Има проучвания, че трайно увеличеният прием на протеини може да увреди бъбреците“, обяснява Гал. "Протеинът се състои от различни аминокиселини, а продуктът на разграждането в организма е пикочна киселина." Бъбреците трябва да се справят с този плюс в уреята. В това отношение твърде много протеин може трайно да увреди бъбреците.
Проучване, ръководено от Германския институт за хранителни изследвания (DIfE), също показа преди няколко години, че твърде много протеини правят хората с наднормено тегло по-малко склонни да реагират на инсулин - и по този начин оказва влияние върху риска от диабет.
А продукти, които по своята същност не са здравословни, вероятно няма да станат здрави с помощта на протеин.
„Напълно абсурдно е с шоколадовите блокчета“, подчертава Гал. Баровете вече се предлагат като протеинов вариант. Гал: „Не трябва да покривате вашите нужди от протеини с шоколад.“