Учебно-методически материал по темата Дневник от производствената практика за студенти 1-ва година
Дневник на индустриалната практика по професия, сладкар по професионални модули PM.01 "Готвене на ястия от зеленчуци и гъби", PM 02 "Готвене на ястия и гарнитури от зърнени храни, бобови растения, тестени изделия, яйца, извара, тесто" съдържа общи изисквания, инструкции за безопасност, стажантска програма, листове за оценка.
МИНИСТЕРСТВО НА ОБРАЗОВАНИЕТО НА РЕГИОН НИЖНИ НОВГОРОД
GBPOU "ШАХУНСКИ АГРОИНДУСТРИАЛЕН ТЕХНИКУМ"
върху индустриалната практика
Професия 19.01.17 "Готвач, сладкар"
PM 01.01 от "____" ____________ 20___ .
от "____" __________ 20 ___ .
PM 02.01 от "____" ____________ 20___ .
от "____" __________ 20 ___ .
PM 03.01 от "____" ____________ 20___ .
от "____" __________ 20 ___ .
PM 04.01 от "____" ____________ 20___ .
от "____" __________ 20 ___ .
PM 05.01 от "____" ____________ 20___ .
от "____" __________ 20 ___ .
PM 06.01 от "____" ____________ 20___ .
от "____" __________ 20 ___ .
PM 07.01 от "____" ____________ 20___ .
от "____" __________ 20 ___ .
PM 08.01 от "____" ____________ 20___ .
ИЗИСКВАНИЯ ЗА УЧЕНИЦИТЕ ПО ВРЕМЕ НА ПРЕДВАРИТЕЛНАТА ПРАКТИКА
1. Следвайте вътрешните правила на предприятието.
2. Спазвайте трудова и производствена дисциплина.
3. Спазвайте правилата и разпоредбите по безопасност на труда, електрическа безопасност, пожарна безопасност.
4. Спазвайте правилата за санитария и лична хигиена.
5. Присъствайте на консултации от ръководители на предприятия преди колеги.
6. Водете дневник на производствената практика, който е основният документ, потвърждаващ преминаването и изпълнението на програмата.
Инструкции за здравословни и безопасни условия на труд за готвача
един. Общи изисквания за безопасност
Това ръководство е съставено въз основа на типично ръководство.
1.1. Мъжете и жените, обучени по специалността, имат право да работят като готвачи. Лица под 18-годишна възраст нямат право да работят директно при горещата печка.
1.2. На работното място служителят получава първични инструкции за безопасност на труда и преминава: стаж; обучение по устройството и правилата за работа на технологичното оборудване; курс по санитарно-хигиенно обучение с тест; проверка на знания в обема на група I по електрическа безопасност (при използване на оборудване, работещо от електрическата мрежа), теоретични знания и придобити умения за безопасни начини на работа.
При експлоатация на газови инсталации, служителят, преди да бъде назначен на самостоятелна работа, трябва да премине обучение по безопасни методи и техники за извършване на работа в газовата индустрия и да издържи изпит по установената процедура.
Първоначалната проверка на знанията за безопасни методи и техники за извършване на работа в газовата индустрия се извършва с участието на газов инспектор. Завършва с изпит, резултатите от който се записват в протокол. Въз основа на протокола за първоначална проверка на знанията се издава сертификат.
2. По време на работа служителят трябва да премине през:
1.3- изследване на отворени повърхности на тялото за наличие на гнойни заболявания - всеки ден преди началото на смяната;
- обучение по безопасност на труда за експлоатационно оборудване на всеки 2 години и за ново оборудване - веднага щом пристигне в предприятието, но докато това оборудване бъде пуснато в експлоатация;
- повторна проверка на знанията за безопасни методи на работа и техники за извършване на работа в газовата промишленост (по време на експлоатация на газови инсталации) - веднъж на всеки 12 месеца (с въвеждане на информация за полагане на изпита в сертификата);