Участието на витамини в биосинтеза на протеини и нуклеинови киселини, Витамини за нашето здраве
Предвид особеното значение на биосинтеза на протеини и нуклеинови киселини за растежа и развитието на организма, ще се спрем на
Изключителната роля на протеиновия биосинтез в жизнената дейност на организма се определя преди всичко от особеността на техния метаболизъм - способността на протеините да се самообновяват непрекъснато. Проучванията показват, че в човешкото тяло в покой около 30 г протеин се актуализира ежедневно. Процесите на обновяване на чернодробните тъканни протеини са особено интензивни, където половината от протеините се заменят в рамките на пет до шест дни, някои от тях имат полуживот, измерен в часове. Самообновяването на протеините на кръвните клетки също е страхотно: в рамките на 1 s, 300 хиляди червени кръвни клетки на еритроцитите умират и около 1 милиард молекули хемоглобин се разпадат. През това време отново се синтезират същия брой червени кръвни клетки и хемоглобин. Тези процеси се случват по-интензивно в детска възраст и, естествено, постепенно се забавят с напредването на възрастта на тялото.
Отдавна е известно, че липсата на редица витамини води до нарушаване на протеиновия синтез. Това се проявява в забавяне на процесите на растеж, развитие, хематопоеза, формиране на защитни реакции на организма. За редица витамини (В6, В12, Слънце) специфични прояви на дефицит са нарушения в синтеза на хемоглобин.
В процесите на биосинтез на протеини и нуклеинови киселини участва ДНК, локализирана в хромозомния апарат на ядрото и която е носител на информация за структурата на синтезирания протеин. От ДНК информацията се предава чрез транскрипция и транслация в пратеник РНК (иРНК). Последният етап е "сглобяването" на протеина върху рибозомите. Ролята на витамините в тези процеси е разнообразна. Първо, те осигуряват биосинтеза на нуклеотиди, които изграждат ДНК и РНК. В същото време витамините В1, РР, фолиевата киселина и В12 участват в образуването на пуринови нуклеотиди (аденин и гуанин). За синтеза на пиримидинови нуклеотиди (уридин, цитозин и тимин), предшественикът е витаминоподобно вещество - оротна киселина.