Убиване на салмонела 4 съвета за избягване на инфекции със салмонела
1. Убийте салмонела: гответе добре яйца и месо
Салмонелата се чувства особено добре при богати на протеини храни като месо или сурови яйца. По-специално птиче месо, но също така и други месни ястия и ястия с яйца, винаги трябва да се готвят добре, ако искате да убиете салмонела в яйцата и месото. След десет минути при над 70 градуса по Целзий храната може да се консумира без колебание. Това работи най-добре при пържене, готвене и печене.
2. Риск от микровълнова фурна: Защита срещу салмонела само за по-дълги периоди
Бъдете внимателни при нагряване в микровълнова печка. В храната могат да се образуват така наречените студени гнезда. Салмонелата умира само при температури от най-малко 70 градуса по Целзий - това често не е така в „гнездата“. Решението: Изберете малко по-ниска мощност за микровълновата фурна и оставете храната да подейства за по-дълго. Ако искате да сте на сигурно място, например по време на бременност или ако имате съществуваща имунна недостатъчност, можете да се справите без сурови яйца, сурово месо и сурови млечни продукти изцяло.
3. Не прекъсвайте студената верига след пазаруване
Ако едно ястие абсолютно изисква сурови яйца и т.н., използвайте само пресни, висококачествени продукти. Студената верига от пазаруването до вашия апартамент не трябва да се прекъсва. Веднага поставете суровата храна в хладилника у дома. По този начин не можете да убиете салмонела, но можете да предотвратите размножаването на салмонела. Салмонелозата се развива само от определен брой микроби: Според института Робърт Кох (RKI) дозата на инфекцията за възрастни е 104–106 микроба.
4. Спазвайте хигиенни мерки при готвене
Измийте добре ръцете си след като отидете до тоалетната, преди готвене и след приготвяне на месо и яйца. Никога не използвайте един и същ нож и дъска за рязане за нарязване на месо и зеленчуци или сурови зеленчуци. Това ще предотврати пренасянето на салмонела от месо върху други храни, които може да не се нагряват (кръстосано замърсяване).