Убийте салмонела Подгответе правилно храната
Убийте салмонела: пригответе храната правилно
08.07.2013 г., 10:55 ч. | fk (CF)
Повръщане, диария, треска, студени тръпки - можете да се предпазите само от симптомите на заболяването, които могат да бъдат резултат от инфекция, като убиете салмонела. Основните приоритети са: хигиена и отопление. Съвети как правилно да приготвяте храна и как да работите хигиенично и безопасно в кухнята си можете да намерите тук.
Обработвайте и съхранявайте месото правилно
Фотосерия с 6 снимки
Салмонелата може да причини стомашно-чревни инфекции
Страхът от салмонела е особено голям през лятото, тъй като вредните бактерии се разпространяват особено бързо при топли температури, както баварската потребителска организация обяснява на Баварската излъчваща корпорация: „Салмонелата обича топлите температури между 10 и 40 градуса по Целзий“. Така че идва, че повечето заболявания на салмонелата се появяват от юли до септември.
Салмонелата не променя външния вид или вкуса на храната и следователно е особено опасна. Патогените се намират главно при пилета, свине и говеда, поради което трябва да бъдете особено внимателни с яйцата и месото. В най-лошия случай салмонелната болест (салмонелоза) може да причини тежка стомашно-чревна инфекция. Децата, възрастните хора, бременните жени и хората с имунодефицит са особено изложени на риск.
Убийте салмонела: загрейте добре храната!
Погрешно е схващането, че можете да убиете салмонела, като измиете старателно. Бактериите се намират основно в месото и там трябва да бъдат унищожени от топлина. Ако искате да убиете салмонела, трябва да готвите яйца и месо на поне 70 градуса по Целзий за повече от десет минути - това е единственият начин да сте сигурни, че всички патогени на салмонела наистина умират.
Съвет: Рискът от заболяване е особено голям при домашните птици. Ако готвите в микровълнова печка, трябва да зададете продължителност, така че вътрешността на съдовете също да се нагрява добре. Когато печете на скара, също е важно да убиете всяка салмонела, която може да присъства. Често пъти скарата е твърде гореща, така че външността на месото ви вече е черна, въпреки че вътрешността все още не е напълно загрята.
Намалете риска от салмонела чрез добра хигиена
За да намалите разпространението на салмонела във вашата кухня, добрата хигиена е от съществено значение. В допълнение към редовното миене на ръцете, те трябва да бъдат възможно най-чисти, когато приготвят храна. Не можете да убиете салмонела чрез чистота, но можете да предотвратите нейното разпространение. За да не може салмонела да премине от една храна към друга, трябва внимателно да отделяте суровите продукти от готовите ястия или съставки.
- Задължително заболяване:Салмонела - как да се борим с бактериалната инфекция
- Съвети:Избягвайте салмонела с подходяща хигиена
- Разпознаване на симптомите:Лечение на салмонела - какво да правим с диария и повръщане?
- Хигиена в кухнята:Предотвратете боравенето със салмонела
- Салмонела:Микровълните могат да се превърнат в среда за размножаване на салмонела
Суровите зеленчуци винаги трябва да се мият под течаща вода преди консумация. Също така никога не трябва да използвате един и същ нож и дъска за рязане за различни съставки. Между другото: Салмонелата не умира при замразяване, поради което трябва да внимавате и с размразените продукти - например, уверете се, че размразената вода не влиза в контакт с друга храна и винаги си мийте добре ръцете. (Симптоми на салмонела: Хранителното отравяне е трудно да се забележи)
Важно ЗАБЕЛЕЖКА: Информацията по никакъв начин не може да замести професионален съвет или лечение от обучени и признати лекари. Съдържанието на t-online не може и не трябва да се използва за самостоятелно поставяне на диагнози или започване на лечение.