Убийство - митът за катерицата
Завършил Станфордския университет и юридическото училище в Корнел, Рич Рол е писател, световноизвестен спортист, здравен консултант, съпруг и баща и вдъхновение за всички хора по света. Той е първият от двамата души на планетата, завършил шампионата по триатлон Ironman пет пъти на петте Хавайски острова. Рич Рол наскоро написа статия, която развенчава митовете за протеини и споделя личния си опит.
Ям растителна храна. По принцип това означава, че не ям нищо с лицето си или с майка си. Животните намират това за напълно приемливо. Аз също съм спортист с ултра-издръжливост. По принцип това означава, че не тичам бързо, но мога да продължа цял ден. Жена ми намира това за напълно приемливо.
Широко разпространено е схващането, че думите „веган“ и „спортист“ са просто несъвместими. Нека наречем това непримиримо несъгласие. Тук съм, за да ви информирам, че това са глупости.
„Но откъде си набавяш протеина?“
Не минава без този въпрос. Ако ми плащаха по долар всеки път, когато задавах този въпрос, всеки член на семейството ми вече щеше да кара Maybach.
Повечето вегани реагират сурово на този въпрос. В постоянна бойна готовност те незабавно заемат отбранителна позиция, готови да се включат в битката с мощно хвърляне във вечната борба на месоядни и тревопасни животни. Тъй като всички хранителни системи винаги са били силно свързани с религията и политиката, емоциите могат лесно да се нагреят до краен предел. Преди да мигнете, стрелките вече летят във всички посоки и дебатът се превръща в щедър кал един срещу друг. Безкраен, безнадеждно непродуктивен порочен кръг, който оставя всяка страна още по-потопена в своите вкоренени догми и никога не води до нещо градивно и цялостно.
Не мога да понасям това. Това е самата причина, поради която по-голямата част от обществото смята веганите за неприятни. Вместо да атакувам, горещо приветствам този въпрос. Имам истински интерес - виждам възможност за продуктивна дискусия. Така че нека се опитаме да проведем тази дискусия точно сега. Имам предвид продуктивна дискусия. Ще ви опиша моето виждане за този слон, стоящ в средата на стаята - нищо повече, нищо по-малко.
Независимо дали сте професионален спортист или диван зеленчук, тази втвърдена концепция е толкова дълбоко вкоренена в нашата колективна система от вярвания, че всеки опит да я оспорите веднага се възприема като невъобразима ерес.
Чрез личния си опит стигнах до извода, че тази широко разпространена концепция е в най-добрия случай заблуда, ако не и неприлична лъжа. Лъжа, проектирана от добре финансирана машина за дезинформация, изградена от добре финансирана, мощна индустрия за Голяма храна и месо, млечни и яйчни индустрии, които харчат космически маркетингови долари, за да убедят обществото в проста идея: животът ни зависи от животински протеин, почти същото като въздуха и водата.
Всъщност протеинът е основно хранително вещество, абсолютно необходимо не само за изграждането и възстановяването на мускулната тъкан, но и за поддържането на широк спектър от важни функции в тялото ни. Но има ли значение дали получавате протеини от растения или животински продукти? А колко протеин наистина ви трябват?
Протеините се състоят от двадесет различни аминокиселини, единайсет от които могат да бъдат естествено синтезирани от нашето тяло. Останалите девет, това, което наричаме незаменими аминокиселини, трябва да идват от храната. Технически, телата ни се нуждаят от определени аминокиселини, а не от протеини. Но по някаква причина тези девет незаменими аминокиселини се считат за прерогатива на животинските продукти. Всъщност те първоначално се синтезират от растенията и се намират в месото и млечните продукти само защото животните ядат тези растения.