Убийствени бактерии Краставица не може да става дума, d; Откъде идва замърсяването с France Soir?
Убийствените бактерии
Испанската краставица беше освободена от Германия. Щамът на бактериите убийци беше окончателно идентифициран в четвъртък. Но изследователите все още не могат да открият откъде идва векторът на замърсяване.
И накрая, знаем малко повече за бактерията, която сее паника и раздори в цяла Европа. Това е много рядък вид ентерохеморагична бактерия Escherichia coli (Eceh), която се състои от два отделни микроба. Това е първият път, когато този почти неизвестен щам (Е. coli O104) причинява епидемия, чийто произход все още не е известен. В своята непатогенна форма бактериите на Е. coli присъстват в храносмилателната система на хората, без да причиняват никакви проблеми. Но щамът Eceh причинява кървене в храносмилателната система, като произвежда токсин, който разрушава стените на кръвоносните съдове. В най-сериозните случаи причинява и бъбречни проблеми (хемолитично-уремичен синдром, HUS).
Какъв е източникът на епидемията ?
Към момента източникът на замърсяването не е официално идентифициран. Първоначално германските власти инкриминираха испанските краставици, преди окончателно да ги изключат. Разследванията продължават. Германският федерален институт за оценка на риска (BFR) разработи нов тест, в сътрудничество с френски изследователи от Националната агенция за здравна сигурност (ANSES), за откриване на бактериите в храната. Той умножава тегленията в ресторанти, пазари и магазини. Пристанището на Хамбург остава епицентърът на замърсяването. „Сега изглежда все по-вероятно тази бактерия да идва от Северна Германия“, посочва Жан-Пиер Фландруа, професор по бактериология в CHU de Lyon.
Какви храни има на горещата седалка ?
Eceh бактериите живеят в храносмилателната система на говеда и овце. Следователно хората се заразяват главно чрез консумация на храна, замърсена с изпражнения. Храните, които са изложени на риск, са сурово или недопечено месо като смлян пържол, непастьоризирани млечни продукти като сирене или сурово мляко и зеленчуци, консумирани сурови като салата и зеленчуци. Предаването на хора може да бъде и чрез директен контакт с животни или с човек, носещ фекалии, или чрез поглъщане на замърсена вода.