Убийствата в Париж под; Ancien Régime или защо столицата n; не е надарен с; кланици

Абад Рейналд. Убийствата в Париж по времето на Ancien Régime или защо столицата не е била оборудвана с кланици през 17 и 18 век. В: История, икономика и общество, 1998, 17-та година, n ° 4. Париж, под ръководството на Скарлет Бовала. стр. 649-676.

париж

УБИВА В ПАРИЖ ПРИ СТАРИЯ РЕЖИМ

ИЛИ ЗАЩО КАПИТАЛЪТ НЕ Е ДАРЕН

НА КЛАНИТЕ ПРЕЗ XVII И XVIII ВЕКОВЕ *

от Рейналд АБАД

През 17-ти и 18-ти век парижките месари купуват своите запаси на пазарите за добитък, където купуват живи животни. В края на сделките, които се извършват главно на пазари извън