Уасаби е силно ястие от Япония; Природен остров

Всеки, който веднъж е ял суши, също е запознат с уасаби, тъй като към него обикновено се сервира зелен крем от уасаби. Но нека внимаваме за първия опит на японската подправка, защото васабито е изключително силно. За разлика от чилито, което има остър вкус в устата и особено в езика, остротата на уасаби дразни носа и гърлото. В този момент той е подобен на хрян, поради което wasabit се нарича още японски хрян. Те обаче са много отдалечени по отношение на произхода си.

Уасаби (eutrema japonica) принадлежи към семейството на кръстоцветните. Използвано като подправка в Япония, триенето на подложката върху дъска за рязане, покрита с кожа от акула, дава зелен крем. Вкусът на уасаби е не само традиционно остър, но и леко сладък. Подобно на хрян и горчица, силата му може да се проследи до синапеното масло в подложката. Уасаби съдържа и двата вида синапено масло. Силата му срещу хрян обаче изчезва по-рано и поради окисляването на синапените масла губи силата си значително половин час по-късно.

Ефектът от уасаби

Консумацията на уасаби има положителен ефект върху храносмилането, насърчава и стабилизира. Освен това силното синапено масло потиска растежа на вредните бактерии и ги убива. Ето защо синапеното масло се нарича още растителен антибиотик. В допълнение към бактериите, той също убива вируси и гъбички и е особено ефективен в борбата с инфекциите на горните дихателни пътища и пикочните пътища. Така че можем да кажем, че има положителен ефект върху имунната система. Той също така помага на детоксикиращата роля на черния дроб.

---